рецепт

Паштет из лосося холодного копчения

Пропустить филе лосося и щуки 3 раза через мясорубку, добавить пряности и хорошо взбить (лучше в миксере или блендере). Взбивая, влить тонкой струйкой сливки и после этого, в самом конце, очень осторожно — белки. Выложить половину массы в смазанную маслом форму. Ровным слоем распределить по ее поверхности ломтики копченого лосося, а поверх выложить вторую половину массы. Форму с паштетом поставить в другую форму, заполненную на 2/3 водой. Запекать в духовке на водяной бане при температуре 125 °С примерно 1час 15 минут, при необходимости доливая в большую форму горячую воду. Перед подачей нарезать паштет ломтиками так, чтобы прослойка копченой лососины была посередине.

Продукты
лосось филе500г
щука филе500г
сливки 1л
яичный белок 10шт.
соль  по вкусу
перец белый по вкусу
перец кайенский  по вкусу
лосось подкопченый 300г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паштет из лосося холодного копчения. Как приготовить Паштет из лосося холодного копчения?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокПаштеты
В духовке
Блюда из щуки
спасибо 1056 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)