Пикантный суп «Под крышкой»

Обжарить на оливковом масле нарезанный кружочками лук. измельченный чеснок, имбирь и перец чили, нарезанный кружоч­ками. Растереть тмин и зерна кориандра и вместе с карри смешать с обжаренным луком, прогреть еще три минуты. Добавить бульон и оставить суп вариться на небольшом огне 5 минут. Положить нарезанное длинными полосками куриное филе, шафран, варить еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок, раз­лить в четыре огнеупорные миски. Охладить и посыпать кинзой или петрушкой. Раскатать каждый кусочек теста отдельно, смочить края миски водой, накрыть тестом и прилепить его по ободку тарелки. Взбить яичный желток с 2 ст. ложками воды, смазать «крышечки» и посы­пать кунжутом. Поставить суп на 15-20 минут в духовку, пока тес­то не зарумянится. Сразу подавать на стол.