рецепт с фото пошаговый

Мусака с баклажанами по-балкански

Фото к рецепту: Мусака с баклажанами по-балкански
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Л   18.10.17

Рецепт мусаки с баклажанами известен в балканских и арабских странах, а также в Молдавии и Румынии. Блюда эти несколько различаются способом приготовления, наш рецепт расскажет, как приготовить мусаку по-балкански или, как еще называют это блюдо - баклажаны по-балкански.

Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной - 400 г
Помидоры - 5 шт.
Баклажаны - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Вино белое сухое - 250 мл
Сыр твердый - 50 г
Зелень петрушки - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец белый молотый - 0,5 ч. ложки
Тимьян (чабрец, богородская трава) - 0,5 ч. ложки
Розмарин - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 2 зубчика
*
Для соуса:
Молоко - 700 мл
Мука - 4 ст. ложки
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептМусака с баклажанами по-балкански
Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №1

Продукты по рецепту приготовления мусаки с баклажанами.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №2

Как приготовить мусаку по-балкански:

Лук очистить, вымыть и порубить.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №3

Четыре помидора обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №4

Один помидор вымыть, нарезать тонкими дольками.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №5

Чеснок очистить и мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №6

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №7

В сковороду выложить сливочное масло. Растопить. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в сливочном масле до прозрачности на небольшом огне, помешивая (2-3 минуты). Добавить фарш.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №8

Все слегка поджарить на среднем огне, помешивая (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №9

Влить вино, добавить томаты.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №10

Также петрушку, приправить солью, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №11

Перемешать. Все тушить под крышкой 40 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №12

Кружки баклажанов обжарить на масле с двух сторон до золотистости на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №13

Из сливочного масла, муки и молока приготовить соус. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло. Добавить муку, все перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №14

Влить холодное молоко. Помешивая непрерывно довести массу до кипения. Приправить по вкусу и дать покипеть на минимальном огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №15

Слоями выложить в огнеупорную форму баклажаны (половину).

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №16

Затем мясную смесь.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №17

Затем белый соус (половину соуса).

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №18

Верхним слоем должны быть баклажаны (вторая половина) и помидоры.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №19

Сверху все залить оставшимся белым соусом.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №20

Натереть на крупную терку твердый сыр.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №21

Сверху блюдо посыпать сыром.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №22

Включить духовку.
Поставить форму в духовку. Запекать мусаку по-балкански в духовке 30 минут при 180 градусах (до золотистости).

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №23

Мусака с баклажанами по-балкански готова.

Фото приготовления рецепта: Мусака с баклажанами по-балкански - шаг №24

Готовое балканское блюдо из баклажанов украсить рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мусака с баклажанами по-балкански. Как приготовить Мусака с баклажанами по-балкански?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка с фаршем Мусака Мясные блюда Арабская кухня Греческая кухня Молдавская кухня Румынская кухня
В духовке
Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком Блюда из молока Блюда из помидоровПомидоры с сыром Блюда из сыра Блюда из фарша

Тема › Сокровища наций

19 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)