Баклажаны нарезать в длину полосками толщиной 0,5 см, посолить с двух сторон, положить друг на друга в миску и оставить на 30 мин., чтобы вышла горечь. Баклажаны слегка отжать, просушить бумажной салфеткой. В сковороду положить смалец и жарить баклажаны с двух сторон по 2 мин. Баклажаны вынуть из сковороды и положить на бумажную салфетку. Петрушку, базилик, чеснок и шалфей мелко нарезать и перемешать. Баклажаны посолить и поперчить с обеих сторон и складывать в миску, прослаивая смесью из зелени с чесноком и поливая ароматическим уксусом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Продукты
баклажаны
4
шт.
петрушка
1
пучок
базилик
1
пучок
шалфей
6-8
листов
чеснок
3
зубчика
смалец
2-3
ст. ложки
или масло сливочное
2-3
ст. ложки
уксус ароматизированный
5
ст. ложек
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны, маринованные с ароматическим уксусом. Как приготовить Баклажаны, маринованные с ароматическим уксусом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Закуска из баклажанов