рецепт с фото пошаговый

Баклажаны «А-ля грибы»

Фото к рецепту: Баклажаны «А-ля грибы»
 4 порции
 Практика-П   29.11.13

Острый салат на зиму из баклажанов и перца.

Продукты (на 4 порции)
На 4 банки емкостью 0,5 л:
Баклажан - 2 кг
Масло растительное - 1 стакан
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Перец стручковый - 1-2 шт.
Соль - 1,5 ст. ложки
Для рассола:
Вода - 1,2 л
Соль - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептБаклажаны «А-ля грибы»
Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №1

Подготовить продукты, чтобы приготовить баклажаны а-ля грибочки.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №2

Как приготовить баклажаны на зиму «А-ля грибы»:

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №3

Посолить, перемешать и оставить на 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №4

Затем отжать сок.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №5

Положить баклажаны в глубокую посуду, добавить масло и обжарить. Жарить баклажаны нужно на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета (7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №6

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, тонко нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №7

Чеснок очистить, нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №8

Зелень петрушки нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №9

Зелень укропа нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №10

Также нашинковать горький стручковый перец.

Все отдельно нашинковать и не перемешивать, оставить в разных мисках.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №11

Остывшие баклажаны сложить слоями с приправой в эмалированную посуду.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №12

Приготовить рассол - в горячей кипяченой воде растворить соль. Добавить уксус.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №13

Залить рассолом и положить под гнет. Оставить на 20 ч (не более).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №14

Банки вымыть и высушить в духовке.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №15

Убрать гнет. Затем все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №16

Сложить в подготовленные банки и простерилизовать в кипящей воде 20 минут. Затем баклажаны а-ля грибочки закатать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны «А-ля грибы» - шаг №17

Баклажаны "А-ля грибы" готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны «А-ля грибы». Как приготовить Баклажаны «А-ля грибы»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Салаты на зиму

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с чесноком
794 спасибо 38 6
карина Суббота, 29 Сентября 2012 г. 14:30 #

сколько стерилизовать?

   
цитировать
карина Воскресенье, 30 Сентября 2012 г. 10:52 #

только что сделала. мне понравилось.вкусно!сложила в банки 0.7л и стерилиз. 30мин

   
цитировать
Елена Понедельник, 05 Августа 2013 г. 00:07 #

ПОПРОБУЕМ, ДУМАЮ БУДЕТ ВКУСНО

   
цитировать
Ева Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 20:07 #

Я сделала.... У меня получилось - вырви глаз.... - очень соленое и острое..... и три баночки взорвались.... жаль...

   
цитировать
rOrganizer Суббота, 30 Ноября 2013 г. 14:15 #

Спасибо за рецепт баклажан аля-грибочки, нам понравилось) Часто готовлю баклажаны похожие на грибы, рецепт на зиму раньше не пробовала, очень вкусно!

   
цитировать
катя Суббота, 21 Июня 2014 г. 01:10 #

что значит слоями?

   
цитировать
соседка Вторник, 24 Июня 2014 г. 12:38 #

катя
что значит слоями?
чередуя баклажаны и все остальное

   
цитировать
Алиса Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 15:37 #

Мне не очень понравились, не восторг.

Больше закрывать так не буду.

   
цитировать
Олеся Понедельник, 11 Августа 2014 г. 14:46 #

на сколько под гнет 20 часов?

   
цитировать
ира Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 13:28 #

Что значит оставить под гнет?

   
цитировать
Практика Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 17:14 #

ира
Что значит оставить под гнет?

Прижать чем-то тяжелым. Например, можно накрыть тарелкой, а на нее поставить банку с водой.

   
цитировать
Ирина Фролова Пятница, 31 Июля 2015 г. 09:37 #

баклажаны немного напоминают по вкусу грибы.Когда-то я готовила их по похожему рецепту.Спасибо за новый рецепт. Вот удивлю родню!

   
цитировать
кристина Вторник, 04 Августа 2015 г. 14:18 #

А УКСУС СКОЛЬКИ ПРОЦЕНТНЫЙ?

   
цитировать
мальвина Вторник, 04 Августа 2015 г. 14:28 #

А Уксус, скольки процентный?

   
цитировать
Катя Вторник, 18 Августа 2015 г. 11:31 #

мальвина
А Уксус, скольки процентный?
в рецепте указано 9%

   
цитировать
Светлана Среда, 19 Августа 2015 г. 18:57 #

Добрый день! А 20 часов под гнетом это не многовато? Может 2 часа?

   
цитировать
Зоя Понедельник, 31 Августа 2015 г. 17:45 #

а когда лить масло. кто-нибудь подскажите пожалуйста.

   
цитировать
Валентина Среда, 02 Сентября 2015 г. 21:04 #

Скажите, а россола так и должно быть много. Сегодня сделала, завтра буду раскладывать по баночкам. Заливать в баночки вместе с рассолом.??????

   
цитировать
Валентина Четверг, 03 Сентября 2015 г. 09:00 #

Помоему для рассола воды многовато 1.2.

   
цитировать
Анюта Архангельск Четверг, 10 Сентября 2015 г. 16:59 #

Делали все по рецепту, получилось солоновато. Друзья, солите немного баклажаны в самом начале, чтоб ушла горечь, видимо переборщила соли

   
цитировать
Лили Среда, 23 Сентября 2015 г. 16:06 #

Зоя
а когда лить масло. кто-нибудь подскажите пожалуйста.

Масло лить не надо, в нём жарить.

   
цитировать
Иринка Пятница, 16 Октября 2015 г. 14:05 #

Девчёнки, салат получился обалденый! Закрыла закрутками, чучуть не подрасчитала с баночками (делала в разных литражах), оставшийся салат подала сразу к столу... Польчики оближешь! Не солённый, а само то! Главное баклажаны отжимать очень хорошо перед жаркой!

   
цитировать
наташа Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 13:45 #

попробуем

   
цитировать
Ayka Понедельник, 25 Июля 2016 г. 12:33 #

Девочки,скажите пожалуйста,а в банки склалываем ведь без рассола? Или все таки потом надо заливать вытекшим рассолом? Я что то не поняла🤔

   
цитировать
Valentina07vv Понедельник, 25 Июля 2016 г. 15:51 #

Ayka
Девочки,скажите пожалуйста,а в банки склалываем ведь без рассола? Или все таки потом надо заливать вытекшим рассолом? Я что то не поняла🤔

почему вытекшим?) ему некуда вытекать) овощную смесь вместе с рассолом закладываем в банки и вуа-ля!) Готовьте с удовольствием! Очень вкусный салат)

   
цитировать
Ayka Понедельник, 25 Июля 2016 г. 16:55 #

Спасибки! Я просто подумала ,что надо в дуршлак и под гнет. А так все сделала,они еще не готовы ,но уже очень вкусные. Огромное спасибо😚

   
цитировать
Галина Четверг, 04 Августа 2016 г. 15:05 #

И все-таки ответьте, на 20 часов или на 2 часа под гнет

   
цитировать
Valentina07vv Четверг, 04 Августа 2016 г. 16:56 #

Галина
И все-таки ответьте, на 20 часов или на 2 часа под гнет

на 20 часов под гнет. Удачных заготовок)

   
цитировать
Татьяна Пятница, 26 Августа 2016 г. 12:12 #

Спасибо мне очень понравился рецепт, очень вкусно, я люблю острое так что добавила чуть больше острого перца.

   
цитировать
Наталья Четверг, 15 Сентября 2016 г. 19:04 #

Скажите, рассолом горячим заливать? И ещё вопрос, под гнёт на 20 часов убрать в холодильник или при комнатной температуре можно держать?

   
цитировать
Наталья Пятница, 16 Сентября 2016 г. 14:09 #

Когда под пресс поставишь на 20 часов, где ему стоять при комнатной температуре или в холодильнике? И ещё вопрос горячим рассолом заливать надо или остывшим?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 28 Августа 2017 г. 18:33 #

Всего доброго хозяйке! Я сначала расстроилась, когда влила рассол, думала, что сделала что-то неправильно. Утром попробовала - супер! сейчас закатываю. Спасибо! Я с Украины, так что - "дякую"!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 28 Августа 2017 г. 18:46 #

Всего доброго хозяйке! Я сначало расстроилась когда влила рассол,думала что сделала что то не правильно. Утром попробовала -супер!сейчас закатываю. Спасибо! Я с Украины так что -"дякую"

   
цитировать
Анна Суббота, 09 Сентября 2017 г. 06:14 #

Все банки взорвались!

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 17:09 #

Наталья,

рассол заливал слегка остывшим, оставлял при комнатной температуре на 20 часов как сказано. Рассол правда изменил- добавив лавровый лист,гвоздику и душ.перец (как стандартный маринад).Всё держит.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)