картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать воду. отжатый картофель залить кипящим молоком. грибы обсушить после мытья, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10—12 минут. отбросить на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым сыром или полив жирным соусом из жареного шпика.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
1
кг
молоко
0.1
л
грибы свежие
500
г
зелень петрушки
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Венские пористые клецки. Как приготовить Венские пористые клецки?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Картофельные клёцки с жареным луком 
Суп картофельный с клецками 
Суп с клёцками и куриными... 
Кнедлики (клецки) 
Польские картофельные клецки 
Бакхендль (курица по-венски) 
Холодный венский кофе с шоколадом... 
Австрийские кнедли для бульона 
Венский гуляш 
Венский штрудель с яблоками и корицей 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...