рецепт

Ачма

 8 порций

Высококалорийный сытный вариант прославленного блюда грузинской кухни - с большим количеством сыра сулугуни, сливочного масла, сметаны и яйцами.

Продукты (на 8 порций)
мука пшеничная 1кг
сыр сулугуни 1кг
масло сливочное 300-500г
сметана 200г
яйца 5шт.
вода 1стакан
соль  по вкусу

Яйца взбить, добавить воду, муку, соль, замесить тесто, разделить на 8 частей, одна из которых должна быть больше других. Сформовать тесто в шарики и оставить для расстойки на 10 мин. Сливочное масло растопить.

Шарики тонко раскатать. Один из шариков должен быть по размеру чуть побольше, чтобы раскатать его по размеру противня - так, чтобы края пласта немного выступали за бортик. Уложить его на смазанный маслом противень, полить частью растопленного масла. Остальные пласты опустить в кипящую воду на 1—2 мин., вынуть и залить холодной водой. Откинуть на дуршлаг.

Сыр натереть на терке и смешать с половиной нормы растопленного масла и сметаной. Получится сырная заправка для ачмы.

На сырой пласт теста положить 3 отваренных пласта, смазывая каждый маслом. Сверху уложить 1/2 часть сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, потом оставшуюся начинку. Загнуть края сырого пласта и накрыть последним пластом. Сверху смазать ачму маслом. Разрезать на порции и запечь ачму в духовке до золотистой корочки при температуре 200° С.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ачма. Как приготовить Ачма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаАчмаПирогиПироги с сыром
Грузинская кухня
В духовке
86 спасибо 18209 3 1
Джульетта Понедельник, 10 Июня 2013 г. 17:13 #

На 1 кг муки всего 1 стакан воды?! Вы же это тесто месить не сможете! Нормальное тесто: соотношение муки и воды 2:1, т.е. на 1 кг муки 0.5 л воды (2 стакана)

   
цитировать
катерина Четверг, 19 Июня 2014 г. 17:54 #

кроме воды тут есть 5 яиц

   
цитировать
алена Вторник, 12 Августа 2014 г. 13:28 #

вкуснотища

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)