Свежую визигу промыть и варить в несоленой воде в течение 1—2 ч; вяленую — промыть, замочить на 2—3 ч, затем варить еще 2—3 ч в большом количестве несоленой воды. Слить воду, охладить визигу, мелко порубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, слегка обжарить, добавить муку и жарить, помешивая, до светло-коричневого цвета. Затем подлить бульон и уварить все до консистенции сметаны. Смешать лук с визигой, добавить соль, перец и зелень. Сварить рис в подсоленной воде, откинуть его на сито, дать воде стечь и соединить со смесью лука и визиги. В такую начинку можно добавить сваренные вкрутую, измельченные яйца и (или) обжаренное, мелко нарубленное рыбное филе. Замесить пресное тесто, сформовать пирожки. Жарить во фритюре.
Продукты
визига вяленая
120
г
или визига свежая
500
г
рис
175
г
масло растительное
50
г
лук
50
г
мука
10
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Пирожки с визигой. Как приготовить Пирожки с визигой?
Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком 
Пирожки с яйцом, рисом и зелёным луком 
Жареные пирожки с рисом и яйцом 
Пирожки из быстрого дрожжевого... 
Пирожки с рисом и яйцами 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами