рецепт с фото

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Фото к рецепту: Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Дрожжевое тесто для жареных пирожков готовится безопарным способом.

Продукты
мука 3.5стакана
масло сливочное 50г
молоко 1.25стакана
яйца 1шт.
дрожжи 30г
соль 0.5ч. ложки

Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара). В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными.

Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза).

Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут.

Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.

*

Автор фото: Алёна (комментарий к рецепту от 04.02.2011)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевое тесто для жареных пирожков. Как приготовить Дрожжевое тесто для жареных пирожков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Блюда из молока
2172 спасибо 209 30
Елена Среда, 22 Апреля 2020 г. 17:57 #

Спасибо за рецепт,дети и внуки оценили. Только небольшой нюанс: не написано какие дрожжи(сухие или влажные). В итоге, я делала не строго по рецепту, а по интуиции. Дрожжи сухие, быстродействующие(пакетик) 11 г, сахара - 1 ст.л. просто в молоко и 1 ч.л.- в молоко с дрожжами. Соли - 1/2 ч.л., но, по мне, так можно было немного больше, для вкусности теста. Остальные ингридиенты примерно в такой же пропорции(+-). Тесто не липкое, очень пушистое, когда подойдёт, как живое. Спасибо!!!

   
цитировать
Оветганна Суббота, 05 Сентября 2020 г. 12:56 #

очень понравился рецепт (с виду), но как исполнить? Нигде не написано сколько грамм или мл у вас в стакане. У меня 3 вида стаканов для напитков и 2 вида мерных стаканов (250 и 500 мл). Судя по комментариям у всех тоже стаканы разные - кому-то муки пришлось добавлять, кому-то что-то ещё.. Жаль, так бы попробовала рецепт.

   
цитировать
Наталья Пятница, 16 Октября 2020 г. 20:14 #

Никогда не оставляла отзывы, но в этот раз не удержалась. Действительно супер тесто! Делала сегодня с капустой, яйцом и сливой. Получилось замечательно. Только соли положила чуть больше и сахара 1,5 чайных ложки. Выход 20 штук.

   
цитировать
Ия и Михаил Четверг, 22 Апреля 2021 г. 16:33 #

Спасибо за рецепт очень вкусные пирожки получились мужу с ребенком очень понравились ...

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)