рецепт с фото

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Фото к рецепту: Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Дрожжевое тесто для жареных пирожков готовится безопарным способом.

Продукты
мука 3.5стакана
масло сливочное 50г
молоко 1.25стакана
яйца 1шт.
дрожжи 30г
соль 0.5ч. ложки

Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара). В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными.

Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза).

Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут.

Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.

*

Автор фото: Алёна (комментарий к рецепту от 04.02.2011)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевое тесто для жареных пирожков. Как приготовить Дрожжевое тесто для жареных пирожков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Блюда из молока
2128 спасибо 206 29
olga Понедельник, 12 Марта 2012 г. 19:21 #

А какое количество пирожков получается?

   
цитировать
татьяна Четверг, 29 Марта 2012 г. 19:01 #

на эту порцию получилось 22 средних пирожка,я делала двойную порцию.

   
цитировать
татьяна Четверг, 29 Марта 2012 г. 19:14 #

Блин,забыла добавить,просто вкуснятина! Спасибо-первый раз пирожки пекла.

   
цитировать
татьяна Пятница, 13 Апреля 2012 г. 11:32 #

я с этим тестом уже по второму разу пошла,очень вкусно,только делаю на 2,5 порции.

   
цитировать
Евгения Среда, 18 Апреля 2012 г. 11:54 #

Здравствуйте,а 30 г это сухие дрожжи?Спасибо))

   
цитировать
Маруся Среда, 18 Апреля 2012 г. 20:35 #

Евгения:
Здравствуйте,а 30 г это сухие дрожжи?Спасибо))
свежие)

   
цитировать
влада Среда, 02 Мая 2012 г. 12:57 #

а если сухие дрожжи,то сколько??

   
цитировать
Маруся Понедельник, 07 Мая 2012 г. 19:13 #

влада:
а если сухие дрожжи,то сколько??
четких пропорций нет, сухие разные бывают. Например, в 3 раза меньше обычных сухих, и в 5 раз меньше, если быстрые)

   
цитировать
Светлана Среда, 16 Мая 2012 г. 22:23 #

Невероятно вкусно! Как хрустели горячие пирожки! Начинка - яйцо и зеленый лук. Не успела и сфоткать! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елена Пятница, 18 Мая 2012 г. 19:53 #

Рецепт классный!Пирожки получились очень вкусные.Огромное спасибо за рецепт.

   
цитировать
Людмила Пятница, 01 Июня 2012 г. 17:14 #

Спасибо,Рецепт хороший, я тоже всегда делаю на пирожки такое тесто. Но я беру на 1 стакан молока-3стакана муки(можно и 3.5),сухих дрожжей 1 ч.л.Соли 0.5 ч.л. сахара 3 ч.л., 1ст.л. подс. масла,но хочу посоветовать тем, у кого мало опыта. Тесто я вымешиваю ложкой. Накрываю пленкой на 40мин.Можно на 1 час. Так вот совет- если тесто очень мягкое,Липнет к рукам(а у меня такое) я на достчку лью немного подс. масла и пальчики в масле .Ложкой выкладываю тесто на досточку и формирую пирожки. При таком способе на сковороде не горит мука, все прожки до последнего красивые и копоти нет. Хозяюшке сайта- простите, что умничаю на чужом сайте

   
цитировать
RussianFood Пятница, 01 Июня 2012 г. 18:07 #

Людмила:
простите, что умничаю на чужом сайте
Людмила, что вы! Это Вам большое спасибо за комментарий и советы! Приходите к нам чаще, будьте как дома и делитесь вкусными рецептами!Well

   
цитировать
Человек Вторник, 05 Июня 2012 г. 13:40 #

Нормально

   
цитировать
домохозяйка Вторник, 05 Июня 2012 г. 13:42 #

не очень липкий Not soIt is surprised

   
цитировать
Леночка Вторник, 05 Июня 2012 г. 13:43 #

это ты виновата сама не то сделала!У нас вкусные!!!Ridiculously

   
цитировать
ღ МаМо ღ СоНеЧкО Вторник, 05 Июня 2012 г. 22:52 #

PancakePancakeкакой ужас!я вместо 30 грамм свежих дрожжей положила 30 грамм сухих!!!не представляю,что получиться!и как исправить не знаю!ну вот первый раз делаю и так не удачно!!!

   
цитировать
Ирина Суббота, 16 Июня 2012 г. 16:27 #

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!!! рецепт просто супер!!!!!!!!!!

   
цитировать
ольга Суббота, 16 Июня 2012 г. 22:24 #

рецепт хороший но все зависит от муки походу вы сами видете что и сколько нодо Пробуйте и все выйдет

   
цитировать
Шустова Ольга Среда, 20 Июня 2012 г. 17:47 #

Well Поставила тесто! Эластичное, нежное... Подходит хорошо! Рецепт правда очень простой! Для меня обычно пирожки это такая извините геморройная еда, в том смысле что на них нужно потратить целый день, а этот рецепт в плане легкости просто приятно удивил! Как только приготовлю их полностью, обязательно поделюсь впечатлением, надеюсь приятным!

   
цитировать
Малина Суббота, 23 Июня 2012 г. 12:06 #

Я тоже всегда делаю такое тесто и на пирожки на хлеб. Только вот в хлеб добавляю всякие добавки, травы, чеснок, лук репчатый, сыр и т.д. Очень вкусный рецепт, особенно когда руку набьешь, я уже 18 лет им пользуюсь.

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 11:08 #

Пойду ставить тесто..но начинка будет из ливера..посмотрим,что получится..Well

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 11:38 #

замес теста,отлично!Yes

   
цитировать
ксюша Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 18:24 #

чего то у меня тесто вообще не поднимаетсяNot so почему? И липкое какое то , уже два часа стоитNot so

   
цитировать
Ната Понедельник, 02 Июля 2012 г. 11:34 #

ксюша:
чего то у меня тесто вообще не поднимаетсяNot so почему? И липкое какое то , уже два часа стоитNot so
что-то с дрожжами? температура?

   
цитировать
елизавета Четверг, 05 Июля 2012 г. 14:19 #

а молоко Here водой заменить можно???

   
цитировать
Кристина Четверг, 05 Июля 2012 г. 18:27 #

Тесто особо у меня никогда не получалось...сейчас попробуем..

   
цитировать
Ольга_Р Четверг, 12 Июля 2012 г. 16:10 #

Елизавета, теоретически можно, тесто замесится, но это будет совсем другой эффект!

   
цитировать
Алена Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 16:16 #

ксюша:
чего то у меня тесто вообще не поднимаетсяNot so почему? И липкое какое то , уже два часа стоитNot so
При добавлении масла, оно просто не может быть липким, но если произошла подобная оплошность, хорошенько обкатает его в муке. Но не переборщите, иначе тесто будет слишком твердым!

   
цитировать
Елена Понедельник, 16 Июля 2012 г. 16:49 #

попробуйте тесто поставить в холодильник на 1 час, быстрее подойдёт)! я всегда так делаю, свекровь научила!

   
цитировать
Павел Воскресенье, 22 Июля 2012 г. 18:43 #

Приготовил жене.Получились превосходные.Так что мужики ДЕРЗАЙТЕ!!!!!!!!

   
цитировать
виктория Понедельник, 23 Июля 2012 г. 14:20 #

Рецепт просто супер, порожки понравились мужу очень теперь готовлю только по вашему рецепту.

   
цитировать
Алена Четверг, 26 Июля 2012 г. 18:00 #

Спасибо огромное за рецепт! Это был мой первый опыт с пирожками на дрожжевом тесте. Начинка - ревень. Кажется, получилось неплохо!

   
цитировать
Подросток Аня Суббота, 28 Июля 2012 г. 22:14 #

Рецепт очень понравился!) спасибо огромное) я вообще в кулинарии не сильна(вообще очень редко готовлю) но эти пирожки получились не плохо) всем советую) ^^ ням ням

   
цитировать
Аня Воскресенье, 29 Июля 2012 г. 12:45 #
Нашла наконец-то рецепт теста любимых пирожков. Первый раз в жизни наконец-то получились отличные пирожки. Муж сказал,даже лучше,чем на базаре бабушки торгуют. Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт
   
цитировать
Диана Понедельник, 30 Июля 2012 г. 19:41 #

Вы отличная домохозяйка!!) Мне тоже очень понравился ваш рецепт)) Спасибо!

   
цитировать
Алёна Пятница, 03 Августа 2012 г. 19:52 #

Пирожки делаю очень-очень редко (раз в 3 года), т.к. они у меня не получались из-за теста,да и возиться не люблю.Сегодня сделала по этому рецепту с грибами,рисом и с луком,яйцом. И все супер получилось, и быстро и качественно.Тесто подошло хорошо, потом легко залеплялось в пирожки. Примерно такие же делала моя мама. А я вот не умела, и не успела у нее научиться...А теперь вот получилось! Спасибо за рецепт.Вкусно.Муки добавляла еще, т.к. совсем жидкое тесто получалось.Все остальное по рецепту.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 09:37 #

Я вообще с тестом дрожевым не дружу, а тут пирожки получили просто мат!!!!!!!! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
ника Четверг, 16 Августа 2012 г. 14:34 #

Замесила все как сказано.получились пирожки вкусные.неповерите но все смели за один раз.просят делать теперь по чаще.спасибо вам большое.и спасибо всем тем кто придумал интернет где в любую минуту зашел скачал зделал и поел!!!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 21 Августа 2012 г. 13:57 #

А я опять уже в 3 раз буду делать,только вашим рецептом и пользуюсь,а дрожжи сухие на глаз ложу около 2 ч.ложек.

   
цитировать
Анна Вторник, 11 Сентября 2012 г. 16:29 #

Спасибо за рецепт=)

тесто мягкое.

Not preciselyНадеюсь молодому человеку понравится=)

   
цитировать
Ирина Понедельник, 08 Октября 2012 г. 08:47 #

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТИК,ПИРОЖКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО КЛАСС!!!Not precisely

   
цитировать
Валентина Пятница, 19 Октября 2012 г. 14:36 #

А можно из такого теста делать пирожки с мясом то -есть беляши?

   
цитировать
Ксюша Пятница, 26 Октября 2012 г. 17:07 #

Пирожки бомба!!!! сделала с капустой и с картошкой с грибами, очень вкусно, спасибо за рецепт

   
цитировать
вера Суббота, 27 Октября 2012 г. 15:52 #

Спасибо очень вкусно!!!Yes

   
цитировать
Рита Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 16:59 #

Только что испекла пирожки,вкусные получились. Спасибо за рецепт. Всегда буду теперь делать тесто по этому рецепту.

   
цитировать
Юля Четверг, 01 Ноября 2012 г. 23:37 #

Пирожки,просто супер!!!!

Тесто такое нежное,просто тает во рту!

Очень легкое и быстро.

Спасибо за рецеп ))))))

   
цитировать
денис Пятница, 16 Ноября 2012 г. 20:20 #

Рецепт на какое кол-во пирожков порц

   
цитировать
Наталья Понедельник, 19 Ноября 2012 г. 08:27 #

я тоже уже поставила:-Dжду:-Dа на какое количество пирожков получается из этого теста??:-D

   
цитировать
Евгения Вторник, 20 Ноября 2012 г. 21:37 #

Суперский рецепт! Даже с сухими дрожжами

   
цитировать
Евгения Вторник, 20 Ноября 2012 г. 21:40 #

У меня получилось 14 пирожков

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)