рецепт с фото пошаговый

Холодец из говяжьих ножек

Фото к рецепту: Холодец из говяжьих ножек
 6 порций
 14 часов 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика-П   09.12.14

Холодец из говяжьих ножек – рецепт традиционной холодной закуски, непременно украшающей каждый праздничный стол.

Продукты (на 6 порций)
Ножки (голяшки) говяжьи - 500 г
Вода - 3 л
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Чеснок - 5 зубков
Корень петрушки - 0,5-1 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 0,5-1 ч. ложки
Перец черный горошком - 3-5 шт.

Пошаговый фото рецептХолодец из говяжьих ножек
Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №1

Как приготовить холодец из говяжьих ножек:

Подготовить продукты для холодца из говядины.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №2

Говяжьи ноги для холодца опаливают, скоблят, разрубают на части (разрезают по суставам), вымачивают в холодной воде 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №3

Лук, морковь и петрушку очищают и разрезают на несколько частей.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №4

Подготовленные говяжьи ножки кладут в глубокую кастрюлю, добавляют очищенные морковь, лук и корень петрушки, лавровый лист и перец. Говяжьи ножки и остальные ингредиенты заливают холодной водой

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №5

Ставят кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводят бульон до кипения, периодически снимая пену. Затем кастрюлю плотно накрывают крышкой и варят бульон на слабом огне 6-7 часов.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №6

После окончания варки жир с бульона снимают и вынимают лавровый лист. Бульон процеживают.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №7

Мясо снимают с кости. Отделенное от костей мясо мелко нарезают.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №8

Чеснок очищают и раздавливают.

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №9

Подготовленное мясо смешивают с процеженным бульоном и толченым чесноком, солят (0,5-1 ч. ложка на 1 кг бульона с мясом).

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №10

Форму выстилают пленкой.
Полученную массу разливают по формам и ставят холодец из говяжьих ног в холодильник до застывания (от 4-х часов).

Фото приготовления рецепта: Холодец из говяжьих ножек - шаг №11

Холодец из говяжьих ножек готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодец из говяжьих ножек. Как приготовить Холодец из говяжьих ножек?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски
Холодец
382 спасибо 147869 44 6
галина Четверг, 24 Ноября 2011 г. 15:59 #

Все просто и вкусно!

   
цитировать
naima Пятница, 30 Декабря 2011 г. 18:02 #

спасибо за рецепт попробовала получилось превосходно!!!

   
цитировать
Ольга Четверг, 19 Января 2012 г. 10:45 #

Спасибо! Именно это искала!!!:D

   
цитировать
арай Пятница, 20 Января 2012 г. 12:56 #

спасибо.получилось вкусно

   
цитировать
777 Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 07:45 #

Спасибо!

   
цитировать
Диана Пятница, 21 Декабря 2012 г. 21:58 #

спасибо за рицепт , получилось очень вкусно

   
цитировать
Надежда Суббота, 22 Декабря 2012 г. 12:49 #

Рецепт очень хороший, только я добовляю ещё мясо и всё пропускаю на мясорубке и перемешиваю с бульоном.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 20:00 #

А говяжьи ноги с копытом или без?

   
цитировать
Абдул Среда, 26 Декабря 2012 г. 14:47 #

А ещё,когда залить эту массу можно добавить укроп(порезать мелко 1п) и зёрна гранатовые (из 1больщой)

   
цитировать
Алия Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 14:20 #

Спасибо,попробую зделать)):)

   
цитировать
спасибо Среда, 24 Июля 2013 г. 13:56 #

пробуем

   
цитировать
кен Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 10:25 #

спасибо очень вкусно

   
цитировать
ЮЛИЯ Четверг, 06 Февраля 2014 г. 13:36 #

СПАСИБО ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО. ИМЕННО ТО ЧТО Я ИСКАЛА.

   
цитировать
вера Суббота, 15 Марта 2014 г. 17:13 #

спасибо вкуснятина

   
цитировать
Камила Суббота, 29 Ноября 2014 г. 21:53 #

А что делать с луком и морковью?!

   
цитировать
Практика Пятница, 12 Декабря 2014 г. 23:46 #

Камила
А что делать с луком и морковью?!

Выбрасывать. Они не нужны.

   
цитировать
лира Суббота, 13 Декабря 2014 г. 14:21 #

попробую сделать:):

   
цитировать
дина Суббота, 20 Декабря 2014 г. 20:30 #

о шото петрушку не бачу

   
цитировать
рашида Пятница, 26 Декабря 2014 г. 11:56 #

Спасибо!!!:D

   
цитировать
Азизачка Четверг, 08 Января 2015 г. 17:50 #

Спасибо классно

   
цитировать
Роберт Воскресенье, 18 Января 2015 г. 18:37 #

Это мясо, что на фото, НЕ ЗАСТЫВАЕТ!!!!!! Обязательно ноги нужны оказывается, то место, где копыта.

   
цитировать
Полянка Понедельник, 19 Января 2015 г. 17:14 #

Роберт
Это мясо, что на фото, НЕ ЗАСТЫВАЕТ!!!!!! Обязательно ноги нужны оказывается, то место, где копыта.

Да ну? Очень даже застывает - сама делала на Новый год! Согласна с тем, что застывает не так намертво, как свиной - говяжий получился нежным и чуть-чуть крохким. Зато ел даже ребенок, который свиной холодец не признает!

   
цитировать
Заги Среда, 11 Февраля 2015 г. 10:34 #

Сделала холодец по вашему рецепту. Получилось-просто обалденье! Спасибо!

   
цитировать
Иван Четверг, 01 Октября 2015 г. 19:56 #

Готовлю, жду с нетерпением результата) Спасибо автору!

   
цитировать
Михалыч Среда, 27 Января 2016 г. 09:35 #

Начал готовить. Посмотрим что получится

   
цитировать
Александра Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 08:25 #

А такой одной ноги достаточно будет ???

   
цитировать
Гарегин Вторник, 04 Октября 2016 г. 22:22 #

Предложие.- ножки надо и варить без сеций, лука и моркови,Несолить! Ибо они сожмуь в солёной воде. Кроме того - легче собирать пену ! Посолить после варки через 2-3 часа .Тогда же набор лук,морковь специи .

   
цитировать
Людмила Вторник, 11 Октября 2016 г. 11:06 #

А я, морковь и лук оставляю.Всю массу перетераю руками.

   
цитировать
рано Четверг, 29 Декабря 2016 г. 18:55 #

Спасибо, было очень вкусно

   
цитировать
Татьяния Четверг, 13 Апреля 2017 г. 14:17 #

на фото задняя нога, а нужны передние ноги, вымачивать несколько часов. можно и на ночь. я варю, потом промываю мясо, заливаю кипятком и в мультиварку на томление - 5 часов. и тут на фото какой то темпный блин. я люблю больше воды. могу положить и куриные ножки или рульку свиную. кто во что горазд. а чеснок добавляю через каждый час по зубчику. корень петрушки, душистый перец, одну гвоздичку, кориандр.не люблю сырой чеснок на дне тарелки. в пиалу на дно яйцо перепелиное разрезано и вокруг морковочку в виде цветков, петрушку, а потом кусочки мяса не большие и заливаю бульоном. когда застынет, пиалку над огнем подержали секундочку и переворачиваете на блюдо. красиво. пиалы бывают разной формы: волнистые или квадратные и т.д.

   
цитировать
настя Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 19:39 #

ням ням

   
цитировать
Зухра Среда, 06 Декабря 2017 г. 12:42 #

спасибо,начала готовит.

   
цитировать
Катя Воскресенье, 17 Декабря 2017 г. 22:46 #

Спасибо. Будем пробовать

   
цитировать
Руслан Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 13:41 #

Готовлю....посмотрим что получится!)

   
цитировать
Патимат Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 17:17 #

Спасибо, было очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)