Приготовление фарша: баранину порубить мелкими кусочками не больше 10 – 15 мм в диаметре, лук мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало.
Приготовление теста: замесить пельменное тесто. Затем раскатать его в большую и очень тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х 10 см. Положить на каждый квадрат столовую ложку фарша и небольшой кубик сала, соединить кончики квадрата по диагонали и защипать углы, чтобы манты приобрели продолговатую форму.
Приготовленные таким образом манты поместить на смазанные жиром решетки - касканы. Касканы установить над котлом с кипящей водой или бульоном, плотно накрыть крышкой и варить на пару 25 – 30 минут.
Подать к столу в мясном бульоне или полив специальным соусом — сантаном (бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем).
Продукты
баранина жирная
500
г
лук репчатый
3-4
шт.
сало курдючное
50
г
сметана
150
г
масло растительное
3-4
ст. ложки
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Манты по-казахски. Как приготовить Манты по-казахски?
Манты домашние 
Манты мясные 
Манты по-русски 
Домашние манты с мясом 
Манты по-узбекски 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Баурсаки 
Баурсак 
Бешбармак из курицы 
Баурсаки традиционные 
Шельпеки