Курица, тушеная в сметане

Подготовить продукты по рецепту курицы в сметане.

Как приготовить курицу в сметане:

Курицу разделать на порционные куски.
Разогреть сковороду, налить масло (1 ст. ложку). Быстро обжарить курицу на хорошо разогретой сковородке (около 5 минут), переворачивая ее для равномерной обжарки.

Переложить обжаренные кусочки курицы в чугунок, залить горячей водой (треть стакана), накрыть крышкой и поставить тушить на 35-40 минут.

Отделить яичный желток.

Смешать его со сметаной.

Приготовление соуса. Чайную ложку муки поджарить на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если мучная масса начнет сильно густеть, то добавить в нее немного молока или воды.

По желанию переложить мучную заправку в небольшую кастрюльку или сотейник. Добавить сметану и яичный желток, хорошо все размешать, чтобы соус был гладким и однородным, по консистенции, как сметана. Посолить, добавить лимонную кислоту и сахар.

Залить готовую курицу соусом и минуту прокипятить. Тушеная курица в сметане готова.

Подается курица тушёная в сметане с гарниром из отварного картофеля или картофельным пюре.