рецепт с фото пошаговый

Тесто для вареников (3)

Фото к рецепту: Тесто для вареников (3)
 1 час (ваши 20 мин)
 Практика-П   29.04.15

Обычное тесто для вареников на соде можно приготовить несколькими способами - теплым или холодным. Начинка для вареников может быть любой, но тесто для вареников с ягодами делают толще, чем обычно.

Продукты
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки

Сформованные вареники варить в большом количестве кипящей воды. Соль добавлять из расчета 1 ч. л. на 3 стакана воды. Через 5 мин. (в зависимости от начинки) готовые вареники всплывут на поверхность. Следует выбрать их шумовкой на блюдо. Затем, если это вареники с овощами — полить растопленным маслом, слегка встряхнуть, чтобы они покрылись жиром и не слиплись. Вареники с ягодами и фруктами выложить на блюдо и полить медом или пересыпать сахаром.

Пошаговый фото рецептТесто для вареников (3)
Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №1

Продукты для приготовления теста с содой для вареников:.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №2

Как приготовить тесто для вареников:

Тепловой способ: вскипятить воду, 1/10 часть муки, необходимой по рецепту, заварить 1/3 частью кипятка от общего количества необходимой воды — это улучшает набухание клейковины.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №3

Заваренную муку перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №4

Добавить муку и воду комнатной температуры, яйцо, соль, соду.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №5

Замесить тесто так, чтобы оно было однородным, эластичным и легко отделялось от рук. После этого дать тесту постоять 40 мин. для вызревания.
Тесто с содой для вареников готово.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №6

Холодный способ: Если необходимо хранить тесто для вареников более продолжительное время, муку залить холодной водой или молоком, добавить яйцо, соль, соду.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №7

Тщательно вымесить тесто и также дать ему отдохнуть. Тесто на соде для вареников, приготовленное холодным способом, готово. Надо следить за тем, чтобы тесто не было очень крутым, так как оно тяжело раскатывается и из него трудно лепить вареники.

Фото приготовления рецепта: Тесто для вареников (3) - шаг №8

Когда тесто готово, раскатать его толщиной 1 – 1,5 мм (тесто для вареников с вишней раскатывают вдвое толще), разрезать на квадраты размером 5x5 см (из них лепят треугольные вареники, складывая противоположные углы квадратов) или вырезать стаканом кружки (для полукруглых вареников). Второй способ менее предпочтителен, так как отходы теста быстро сохнут и их трудно использовать для вареников.
Начинку следует укладывать точно в центр лепешек.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто для вареников (3). Как приготовить Тесто для вареников (3)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
66 спасибо 82778 4 0
Diana445 Среда, 30 Декабря 2015 г. 00:15 #

Неплохо.спасибо за пояснения и тонкости).

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Января 2021 г. 21:49 #

Воздушное тесто в хлебопечке на вареники

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)