Баклажаны по-грузински

Баклажаны вымойте, кожицу не очищайте, срежьте только плодоножки. Разрежьте баклажаны продольно, ломтями шириной примерно 10-12 мм.

Каждый ломоть обваляйте с двух сторон в муке, посолите, поперчите и обжарьте на большой сковороде в хорошо разогретом растительном масле.

Обжаренные баклажаны с помощью широкой лопатки уложите на плоское блюдо равномерно, в один слой. Полностью остудите.

Тем временем приготовьте соус. Добавьте в сметану мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок. Добавьте пряности или приправу, соль и перец по вкусу. Соус должен быть по-восточному острым, пикантным и ароматным. При желании, можно в соус добавить ложку майонеза.

Каждый ломоть остывших баклажанов смажьте с одной стороны соусом, сложите пополам и выложите на блюдо. Если соус останется, можно полить им баклажаны сверху.

Баклажаны по-грузински подавайте на стол с широкой лопаткой, которой удобно перекладывать их на тарелки.

Приятного аппетита!