Пропустить через мясорубку тушеную в сливочном масле или гусином жире гусиную печенку. Прибавить пропущенное через мясорубку свиное сало вместе с несколькими тушеными грибами, пропущенными через мясорубку. Смешать все это с 50 г соуса бешамель, 2 желтками, 1—2 ложками сметаны, солью, перцем и 1—2 ложками мадеры и пропустить через сито всю смесь.
Продукты
печень гусиная
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
или жир гусиный
по вкусу
сало свиное
по вкусу
грибы свежие тушеные
по вкусу
соус бешамель
50
г
желток
2
шт.
сметана
1-2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мадера
1-2
ст. ложки
Рецепт: Пюре из гусиной печенки. Как приготовить Пюре из гусиной печенки?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Рубленые печёночные оладьи с овощами