рецепт с фото пошаговый

Варенье из лепестков роз

Фото к рецепту: Варенье из лепестков роз
 12 порций
 1 час 20 мин
 Практика   31.10.13

Лучшее варенье из лепестков роз получается из казанлыкской розы, но можно использовать и другие сорта.

Продукты (на 12 порций)
1 способ:
Лепестки роз - 100 г
Сахар - 900 г
Лимонная кислота - 2 г
2 способ:
Лепестки роз - 100 г
Сахар - 100 г
Для сиропа:
Сахар - 500 г
Вода - 1 стакан

Пошаговый фото рецептВаренье из лепестков роз
Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №1

Лепестки варят не целиком: берут крупный цветок, все лепестки растения собирают вместе и отрезают ножницами так, чтобы основания лепестков (белого цвета) остались на цветках.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №2

Продукты для варенья из лепестков роз перед вами.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №3

Как приготовить варенье из лепестков роз:

1 способ.
Собирают розы. Ножницами отрезают лепестки. Отрезанные окрашенные лепестки встряхивают или просеивают на сите для отделения пыльцы. Затем их моют в дуршлаге.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №4

Лепестки бланшируют 5 минут в кипящей воде (2,5 л воды) и охлаждают.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №5

Воду, оставшуюся после бланширования (2-2,5 стакана), используют для приготовления сиропа.

Сироп для заливки готовят крепостью 40 % - в 100 г сиропа крепостью 40% содержится 40 г сахару и 60 г воды. То есть, на 0,5 литра воды понадобится 200 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №6

Варят варенье из лепестков роз в один прием до готовности около 10 минут. В конце варки добавляют лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №7

2 способ.
Есть и другой способ приготовления варенья из лепестков розы. Берут только что распустившийся душистый цветок красных или розовых роз (можно брать и цветы шиповника) и ножницами обрезают нижние белые концы лепестков. На 100 г обрезанных лепестков берут 100 г сахарного песка и тщательно растирают в фарфоровой ступке или в эмалированной кастрюле деревянным пестиком или ложечкой до получения однородной кашицы.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №8

Отдельно готовят сироп из 500 г сахара и 1 стакана (200 мл) воды.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №9

Когда сироп прокипит 5-7 мин, к нему добавляют свежеприготовленную кашицу из лепестков с сахаром и варят варенье из лепестков розы до готовности (10-12 мин). Такое варенье отличается очень тонким ароматом и хорошим вкусом.

Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков роз - шаг №10

Варенье из лепестков розы разливают в стеклянные банки, укупоривают и хранят в прохладном помещении.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из лепестков роз. Как приготовить Варенье из лепестков роз?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВаренье из лепестков роз
Пост
Вегетарианские

Тема › Здоровое питание

32 спасибо 2 0
rOrganizer Четверг, 31 Октября 2013 г. 20:28 #

Мне больше нравится 2 рецепт варенья из лепестков розы, очень вкусно получается Yes

   
цитировать
ruslan Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 20:52 #

в данном рецепте есть маленькая ошибка в соотношении между объемом воды 0,5 л и массой сахара 200 г, так как при указанном соотношении получится сироп массой 700 г, с концентрацией сахара 28,57%. Тогда для приготовления сиропа из 200 г сахара с концентрацией 40 %, необходимо 300 г воды и получится сироп массой 500 г. Также есть грамматические ошибки, например в предложении "содержится 40 г сахару" надо писать "содержится 40 г сахарА".

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(122)