Зачистить вырезку, промыть, в холодной воде и положить в эмалированную кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и специи, влить растительное масло, сок 1 лимона, все хорошо промешать, накрыть крышкой и вынести на холод на 3-4 часа. Перед тушением положить мясо в сотейник, туда же добавить весь маринад, влить красное вино. Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести маринад до кипения, убавить огонь и тушить до готовности.
Перед подачей нарезать филе тонкими широкими ломтями, положить на подогретое блюдо и облить соком, в котором тушилось мясо. По краю блюда разложить гарнир, для чего нарезать кусочками свиную копченую грудинку, колбасу, тонко нашинковать капусту, нарезать салат и морковь.
Продукты
вырезка говяжья
2.4
кг
лук
1
шт.
чеснок
1
головка
зелень петрушки
1
ст. ложка
зелень укропа
1
ст. ложка
вино красное
1
стакан
лимон
1
шт.
лавровый лист
2-5
шт.
гвоздика
7-8
шт.
перец чёрный горошком
10
горошин
масло оливковое
200
г
Для гарнира
грудинка свиная
200
г
колбаса полтавская
200
г
капуста
1
кочан
листья салата
500
г
морковь
4
шт.
масло сливочное
150
г
Рецепт: Филебеф-брезе. Как приготовить Филебеф-брезе?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Свинина маринованная жареная 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Свинина "Праздничная" 
Свиная отбивная в соевом соусе 
Маринад для свинины 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде)