рецепт

Пончики карнавальные

Прибавить к 500 г хорошей муки, бывшей в течение нескольких часов в теплом месте, 6 желтков, 60 г растопленного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 2 стакана молока, 1 столовую ложку рома, 20 г дрожжей, разведенных в тепловатом молоке с сахаром и щепоткой соли. Хорошо размешать кухонной ложкой, потом покрыть кастрюлей и дать постоять 30—40 минут, пока брожение не закончится. Раскатать на доске, посыпанной мукой, тесто толщиной с большой палец, вырезать кружки выемкой, покрыть и дать подняться, нона не удвоится толщина пончика. Обратить внимание на то, чтобы тесто не охладилось при брожении. Затем жарить в растопленном, сильно кипящем жире, но внимательно, чтобы жир не задымился. Сначала жарить под закрытой крышкой, пока не подрумянится одна сторона. Потом поворачивать пончики и жарить дальше уже без крышки, пока другая сторона тоже не зарумянится. Жира должно быть в кастрюле много, по меньшей мере на 3—4 пальца, чтобы пончики свободно могли плавать в нем. Поэтому нельзя положить сразу много пончиков. Надо их вынимать шумовкой и класть пирамидой на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Подать на стол к пончикам варенье абрикосовое, малиновое или варенье из красной смородины в немного разжиженном виде.

Продукты
мука 500г
желток 6шт.
масло сливочное растопленное60г
сахарная пудра 50г
молоко 2стакана
ром 1ст. ложка
дрожжи 20г
сахар  по вкусу
соль 1щепотка
варенье  по вкусу
жир для жарения по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики карнавальные. Как приготовить Пончики карнавальные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожки Пончики
Венгерская кухня
Блюда из молока
1 спасибо 1134 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)