Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Приготовить смесь из паприки, кориандра, тмина, базилика, имбиря, лаврового листа, оливкового масла, корицы, красного и черного перца, мускатного ореха и соли, опустить в нее мясо и перемешать. Посуду накрыть крышкой и выдержать ее в холодном месте в течение 8-12 часов, время от времени перемешивая мясо. Замаринованную свинину нанизать на шампуры и обжарить на гриле или над тлеющими углями около 7 минут. Готовый шашлык подавать сразу же. Можно полить его свежевыжатым лимонным соком.
Продукты
свинина (мякоть)
1
кг
масло оливковое
4
ст. ложки
паприка молотая
4
ч. ложки
тмин молотый
3
ч. ложки
семена кориандра
2
ч. ложки
базилик измельченный
2
ч. ложки
имбирь (свежий корень) молотый
0.5
ч. ложки
лавровый лист измельченный
2
шт.
корица молотая
по вкусу
перец острый красный жгучий
по вкусу
мускатный орех молотый молотый
по вкусу
перец чёрный свежемолотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пикантный шашлык. Как приготовить Пикантный шашлык?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Простой свиной шашлык 
Сочный шашлык из свинины (два... 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Кабачки, жаренные на гриле