рецепт с фото пошаговый

Кулич пасхальный

Фото к рецепту: Кулич пасхальный
 10 порций
 4 часа (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-Л   29.04.16

Пора испечь кулич к Пасхе. Испечь его просто, но требуется время и терпение.

Продукты (на 10 порций)
Мука - 5 стаканов
Сливки - 1,5 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Масло сливочное - 250 г
Яйца (желток яичный) - 8 шт.
Ядра миндаля - 0,5 стакана
Изюм - 0,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
или дрожжи свежие - 100 г
Ванилин - на кончике ножа (по вкусу)
Белок яичный - 1 шт.
Вода - 0,5 стакана
Сок лимона - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКулич пасхальный
Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №1

Продукты для кулича пасхального перед вами.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №2

Как приготовить кулич пасхальный:

Сливки слегка разогреть (около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №3

Развести в них дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №4

Просеять муку. В миску добавить половину муки.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №5

Все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №6

Отделить белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №7

К желткам добавить сахар.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №8

Желтки растереть добела с 1 стаканом сахара.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №9

Затем добавить размягченное масло и растереть.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №10

Изюм перебрать, промыть, ошпарить кипятком.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №11

Миндаль измельчить.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №12

Опара подошла.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №13

Когда опара подойдет, ввести растертые желтки, орехи и изюм.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №14

Тесто перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №15

Затем добавить оставшуюся муку, немного соли, ванилин.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №16

Тесто тщательно вымесить и снова поставить в теплое место (на один час).

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №17

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вымесить его еще раз и снова дать подняться (около 30 минут).
Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №18

Дно форм выстлать промасленной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №19

Тесто для кулича пасхального разделить на порции. Сформировать шары. Сформовать из теста шар, положить его в форму, которая выстлана промасленной бумагой. Форма должна быть заполнена не более чем на треть высоты.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №20

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать кулич пасхальный 60-70 минут при 200-220 °C. Когда верх изделия зарумянится, накрыть его мокрой бумагой.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №21

Сделать глазурь для кулича. Вскипятить чайник. Чтобы приготовить глазурь, 0,5 стакана сахара залить горячей водой.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №22

Сахар размешать и держать на слабом огне, постоянно помешивая и снимая пену, пока жидкость не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №23

Зачерпнуть немного сиропа и опустить его в холодную воду. Если из остывшего сиропа можно сформовать мягкий шарик, он готов. Снять с огня и остудить.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №24

Белок взбивать до тех пор, пока он не увеличится в объеме в 3-4 раза (около 5 минут).

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №25

Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп, добавить лимонный сок и размешивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Поставить глазурь на слабый огонь и, помешивая, нагреть примерно до 60 °C.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №26

После этого глазурь сразу же нанести на кулич. По желанию куличи можно украсить посыпкой.

Фото приготовления рецепта: Кулич пасхальный - шаг №27

Кулич пасхальный готов.
Приятного аппетита!
С праздником!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич пасхальный. Как приготовить Кулич пасхальный?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи Русская кухня
Пасха
В духовке

Тема › Сокровища наций

8 спасибо 7356 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(151)