рецепт с фото пошаговый

Начинки для пирожков из печени

Фото к рецепту: Начинки для пирожков из печени
 6 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   29.05.15

Печень - одна из традиционных начинок для пирожков. И, конечно же, начинка из печени обязательно с жареным луком

Продукты (на 6 порций)
Печень (куриная, свиная, говяжья) - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
или масло сливочное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептНачинки для пирожков из печени
Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №1

Продукты для начинки из печени перед вами.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №2

Как приготовить начинку из печени для пирожков:

Печень промыть ( можно замочить печень для начинки в молоке на 1 час). Печень залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 30 минут).

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №3

Сваренную печенку охладить, разрезать на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №4

Печень пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №5

Очистить, вымыть и нарезать кубиками лук.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №6

Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №7

Молотую печень положить на сковороду с поджаренным луком.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №8

Печень слегка пропарить (тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты). Затем посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Начинки для пирожков из печени - шаг №9

Печеночная начинка для пирогов готова. Можно формировать пирожки с печенью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Начинки для пирожков из печени. Как приготовить Начинки для пирожков из печени?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Начинка

Блюда из печениПечень с луком
143 спасибо 56962 17 2
Муся Вторник, 09 Ноября 2010 г. 22:41 #

Хорошо, когда рецепты начинок для пирожков такие простые. :) Начинка из печени для пирожков готовится легко, тесто готово, пойду печь пирожки.))

   
цитировать
Lisa Вторник, 09 Ноября 2010 г. 23:10 #

Начинка для пирожков с печенью простая, зато вкусная и сытная ))ну, кто любит печенку :)

   
цитировать
Андрей Пятница, 26 Ноября 2010 г. 18:22 #

масло сливочного не хватат!

   
цитировать
девушка прасковья Пятница, 26 Ноября 2010 г. 21:03 #

Андрей
масло сливочного не хватат!
А че, вроде в двух ложках масла печенка с луком готовицца :)

   
цитировать
олеся Понедельник, 21 Марта 2011 г. 00:36 #

люблю пиражки с печенкой няммммммммммм:

   
цитировать
тори Вторник, 07 Июня 2011 г. 11:34 #

вкусно!!!!!

   
цитировать
Ольга Четверг, 05 Апреля 2012 г. 10:01 #

печень сырую пропускаем через мясорубку,добавляем немного фарша и обжариваем на растительном масле+ сливочного масла. не зажариваем, добавляем лук. очень вкусная начинка и сочная

   
цитировать
Элен Среда, 19 Июня 2013 г. 16:51 #

А печень нужно в молоке замачивать?

   
цитировать
Элен Среда, 19 Июня 2013 г. 16:52 #

Ну чтобы не было привкуса и не горчила?

   
цитировать
Зинаида Кистинева Четверг, 22 Октября 2015 г. 22:45 #

пожалуй, я воспользуюсь советом Ольги. У меня свиная печень, конечно, я её вымочу и не обязательно в молоке, а в воде в течении 3-4 часов, меняя воду после каждого часа. А так как предложено в рецепте сначала варить, потом жарить... Ведь, печень не любит такой продолжительной тепловой обработки. Убедилась на своем личном горьком опыте.

   
цитировать
ольга Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 09:08 #

а я перекручиваю сырую потом на сковороде

   
цитировать
Ксения Вторник, 20 Ноября 2018 г. 11:41 #

Элен
А печень нужно в молоке замачивать?

оно делает печень мягче. и не сухой

   
цитировать
Вера Среда, 05 Декабря 2018 г. 14:18 #

И еще надо добавить немного сахара- буквально чайную ложку! ( при обжарке) точно не будет жесткой

   
цитировать
Евгения Суббота, 26 Января 2019 г. 19:10 #

Да, пол чайной ложки сахара тоже добавляю ,это делает печень мягче и нежнее

   
цитировать
Ижик Среда, 20 Марта 2019 г. 09:02 #

А если лук с морковью(натереть) обжарить отдельно от печени,потом пропустить через мясорубку все вместе, тоже вкусно.:heart:

   
цитировать
Александр Четверг, 06 Июня 2019 г. 05:04 #

А я , сахар , всегда при обжарке мяса , особкнно в курятину, добавляю, У китайцев научился, - масло разогреваем, кладем сахар, и когда он светло-коричневой пенкой возмется, начинаем жарить мясо. Соль почти не использую, добавляю соленый соевый соус, Ну а печень, перед варкой или жаркой, нужно обязательно вымочить в молоке , 30-40 минут,

   
цитировать
Владимир Понедельник, 01 Февраля 2021 г. 08:08 #

А ещё хорошо в печень добавлять немного легкого.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)