рецепт с фото

Семга маринованная в соке цитрусовых и салат со спаржей

Фото к рецепту: Семга маринованная в соке цитрусовых и салат со спаржей
 Снегурка   16.01.09

После обильных мясных праздничных столов вернемся в норму с помощью легких блюд из морепродуктов и овощей. Красная рыбка остается «королевой», а ее «зеленое» сопровождение на тарелке – замечательно красиво и полезно! Блюдо может быть вашим ланчем, или холодной закуской перед обедом (отменно с белым игристым вином!). Кстати, мы недооцениваем салаты из дикорастущих трав (этот рецепт предлагает использовать гулявник), которые могут стать не только питательной добавкой к привычному блюду, но еще и поддержат организм, обладая целебными свойствами. Готовьте и кушайте на здоровье!

Продукты
Сахар – 250 г
Соль крупная – 500 г
Сок и срезанная кожура 1 апельсина
Сок и срезанная кожура 1 лимона
Филе семги без костей – 300 г
*
Спаржа – 1 пучок
Масло оливковое, первого холодного отжима – 50 мл
Лимон – ½ шт. (плюс дольки лимона для украшения)
Помидоры черри, разрезанные пополам – 6 шт.
Гулявник аптечный, листья (желательно) – 1 стакан
Лук репчатый, красный, нарезанный тонкими полукольцами – ½ шт.
Базилик зеленый, мелкие листья – ½ стакана
Петрушка, зелень – ½ стакана

Смешайте сахар, соль, сок и кожуру цитрусовых. Выложите рыбу в неметаллическую емкость. Залейте маринадом. Накройте и поместите в холодильник. Одного часа, в принципе, достаточно, но можно мариновать семгу и дольше (по вашему желанию).

Очистите и разрежьте толстые концы спаржи. Опустите стебли в кипящую, слегка подсоленную воду на 1 минуту. Слегка «освежите» спаржу под холодной водой.

Хорошо перемешайте лимонный сок, оливковое масло, соль (лучше морскую) и черный молотый перец.

Выньте семгу из маринада. Промойте ее и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе наискосок, ломтиками, толщиной 5 мм.

Выложите на тарелку рыбу, спаржу, помидоры, зелень, лук. Полейте заправкой, чуть посыпьте перцем. Сразу же подавайте с хрустящим свежим хлебом и долькой лимона. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Семга маринованная в соке цитрусовых и салат со спаржей. Как приготовить Семга маринованная в соке цитрусовых и салат со спаржей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Маринование
Блюда из апельсинов Блюда из семгиСемга соленая Блюда из спаржи

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

2 спасибо 3417 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)