рецепт с фото пошаговый

Блины из дрожжевого теста

Фото к рецепту: Блины из дрожжевого теста
 6 порций
 4 часа (ваши 1 час 30 мин)
 Практика   13.06.16

Настоящие русские блины из дрожжевого теста издавна были любимым национальным блюдом. Рецепт блинов из дрожжевого теста более трудоемок, но пышные румяные блины с аппетитными дырочками этого стоят.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Дрожжи сухие активные - 6 г
или дрожжи свежие - 20 г
Яйца - 4 шт.
Масло растительное - 3 ч. ложки
Молоко - 500 мл
или вода - 500 мл
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Для жарки:
Масло растительное - 20 г (сколько уйдет)
или жир - 20 г (сколько уйдет)
Для подачи:
Сметана - 200 г
или масло сливочное - 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептБлины из дрожжевого теста
Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №1

Подготовить продукты для блинов из дрожжевого теста.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №2

Как приготовить блины из дрожжевого теста:

Подогреть половину молока (до 40 градусов). В кастрюлю влить разведенные в теплом молоке пекарские дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №3

Просеять муку. Всыпать половину просеянной муки к разведенным в молоке дрожжам.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №4

Хорошо вымесить, накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №5

Отделить желтки от белков. Когда тесто подойдет, добавить в него соль, сахар, желток свежего яйца, растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №6

Все размешать.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №7

Затем всыпать остальную муку.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №8

Хорошо вымесить.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №9

Подогреть оставшееся молоко (до 40 градусов). Затем, вливая порциями остальное молоко, взбить тесто до образования однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №10

Опять поставить тесто в теплое место для брожения на 2-3 часа. Во время брожения тесто обминать 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №11

Взбить белки.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №12

За полчаса до конца брожения (через 2 часа) добавить взбитый белок, хорошо размешать, дать тесту подойти.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №13

Дрожжевое тесто для блинов готово.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №14

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №15

Влить на сковороду порцию теста, распределить блин по всей сковороде тонким слоем. Жарить блины из дрожжевого теста на среднем огне с двух сторон. Вначале с одной стороны до золотистости (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №16

А затем перевернуть и жарить с другой стороны до золотистости (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №17

Так жарить все блины. Готовые блины можно смазать маслом, затем складывать стопкой. Блины из дрожжевого теста готовы.

Фото приготовления рецепта: Блины из дрожжевого теста - шаг №18

К блинам из дрожжевого теста отдельно подают сметану или прокаленное сливочное масло.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины из дрожжевого теста. Как приготовить Блины из дрожжевого теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлиныБлины дрожжевые Блины классические Блины на молоке Русская кухня
Масленица
Завтрак
Блюда из молока

Тема › Сокровища наций

6 спасибо 2 0
Галина Понедельник, 24 Февраля 2014 г. 08:49 #

спасибо

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 24 Февраля 2014 г. 21:44 #

Давно хотела блинов на дрожжах. Буду готовить по Вашему рецепту. Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)