Грибная подлива

Продукты для рецепта перед вами.

Итак, как приготовить подливу из грибов?

Небольшую горсть сухих грибов тщательно промыть.

Грибы залить холодной водой и оставить на 5-8 часов.

Переложить грибы в другую посуду, процедить настой от грибов через сито или марлю (чтобы не попал песок). Грибы залить настоем, но процеженным.

Поставить на огонь, довести до кипения. Варить до мягкости на слабом огне (около часа).

Вареные грибы вынуть из отвара (отвар еще понадобится), обмыть горячей водой, мелко нашинковать.

Приготовить мучную заправку из 2-3 ст. л. муки и ложки масла. Для этого поставить сковороду на огонь, разогреть. Налить растительное масло.

В горячее масло добавить муку, перемешать.

Мучную заправку слегка охладить и развести грибным отваром до желаемой консистенции, варить, помешивая и снимая пену (2-3 минуты).

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Разогреть другую сковороду, налить растительное масло (2 ст.ложки). Выложить в горячее масло лук. Пассеровать мелко нарезанный лук до светло-желтого цвета (2-3 минуты).

Нарезанные грибы и лук положить в соус.

Подливу заправить солью, перцем, перемешать, варить 5-10 минут.

Грибная подлива готова.
Приятного аппетита!