Пьяная вишня

Приготовление заготовки "Вишня пьяная".

Спелую крупную вишню моют и дают стечь воде. Обрезают на 3/4 плодоножки. Можно использовать плоды и без плодоножек.

Подготовленные плоды погружают в сахарный сироп и варят 10 мин. Затем ягоды отделяют от сиропа и расфасовывают в подготовленные банки.

В горячий сироп добавляют коньяк, ликер или водку из расчета 150—200 г на 1 л сиропа, тщательно размешивают и заливают им плоды в банках. Банки закатывают и не стерилизуют.

Можно проводить расфасовку в банки с завинчивающимися крышками и хранить заготовки "Вишня пьяная" в прохладном месте. Точно так же можно приготовить и сливы.