рецепт

Солянка грибная

Сушеные грибы перебрать и промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и оставить на 3 часа для набухания. Затем варить в той же воде при слабом кипении 50 минут. Вынуть грибы шумовкой, нарезать соломкой или мелкими кубиками, отвар процедить через сито. В сотейник или сковороду положить очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук, добавить немного сливочного масла и, постоянно помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Затем смешать с томатной пастой, слегка разведенной грибным отваром.

Соленые огурцы очистить от кожуры, разрезать сначала пополам, а затем нарезать пластинками. В кастрюлю влить процеженный грибной отвар, положить спассерованный лук, нарезанные огурцы и при слабом кипении варить сначала 10 минут, а после добавления нарезанных грибов, черного перца горошком, лаврового листа и соли — еще 5 минут.

При подаче к столу в тарелки с солянкой положить несколько маслин, 2 дольки лимона, сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Продукты
грибы сушёные 10г
или грибы свежие 80-90г
лук репчатый 50г
огурцы солёные 50г
маслины 10г
сметана 20г
лимон 0.25г
соль  по вкусу
специи  по вкусу
вода 350-450мл
зелень петрушки 3г
или зелень укропа 3г
Для пассеровки лука:
масло сливочное 10г
томатная паста 6г
или помидоры свежий40г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка грибная. Как приготовить Солянка грибная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка грибная
СупыСуп грибной
Блюда из грибов Блюда из огурцов
1 спасибо 2455 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)