Это блюдо особенно хорошо с мелкими солеными огурчиками.
Продукты
капуста белокочанная
200
г
картофель
500
г
морковь
100
г
корень петрушки
50
г
корень сельдерея
50
г
лук репчатый
100
г
огурцы солёные
200
г
масло сливочное
50
г
сметана
50
г
зелень
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Соленые огурцы, очищенные от кожуры, семян и нарезанные ломтиками, припустить в бульоне. (Если для рассольника используются мелкие огурцы, то их можно нарезать, не очищая от кожуры и зерен). Коренья, морковь и лук спассеровать, картофель нарезать брусочками. В кипящий бульон положить свежую капусту, варить 10 – 15 минут. Затем опустить картофель и спассерованные овощи, все вместе варить в течение 10 – 15 минут. После этого добавить припущенные соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль, варить еще 10 – 15 минут, влить процеженный огуречный рассол и довести до кипения.
При подаче к столу в тарелку положить сметану и посыпать измельченной зеленью.
Рецепт: Рассольник домашний. Как приготовить Рассольник домашний?
Суп-рассольник 
Постный рассольник с перловкой или... 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды»