рецепт с фото пошаговый

Вишневый пирог с безе

Фото к рецепту: Вишневый пирог с безе
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   22.01.16

Песочный пирог с вишнями покрыт нежнейшим безе - вкусная и очень нарядная выпечка!

Продукты (на 6 порций)
*Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Желтки - 3 шт.
Мука - 1,5-2 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Сода - 0,25 ч. ложки
Уксус - 0,25 ч. ложки
Ванильный сахар - 5-10 г
*Для начинки:
Вишня - 400 г
Сахар - 2 ст. ложки
Крахмал - 2 ст. ложки
*Для заливки:
Белки - 3 шт.
Сахар - 0,5 стакана

Пошаговый фото рецептВишневый пирог с безе
Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №2

Масло растопить и слегка охладить (до температуры 40-50 градусов).

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №3

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №4

Желтки растереть с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №5

Добавить масло.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №6

Всыпать муку, ванилин и разрыхлитель или соду с уксусом.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №7

Замесить тесто.

Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №8

Противень смазать маслом и выложить тесто слоем 0,75-1 см. Выпекать при 180° 20 минут, чтобы пирог подрумянился.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №9

Вишню очистить от косточек. Сок слить (его можно использовать для приготовления напитков).

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №10

Засыпать крахмалом и сахаром, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №11

Охлажденные белки взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №12

Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №13

Выложить на тесто вишню.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №14

Сверху взбитые белки. Температуру уменьшить до 150° и выпекать еще 30 мин., пока не подрумянится безе. Духовку во время выпекания не открывать.

Фото приготовления рецепта: Вишневый пирог с безе - шаг №15

Пирог готов!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вишневый пирог с безе. Как приготовить Вишневый пирог с безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиВишневые пироги Пироги из песочного теста Пироги с вишней
В духовке
Блюда из вишни
156 спасибо 29 1
А Четверг, 31 Июля 2014 г. 17:32 #

В этом рецепте отличное песочное тесто.я только вместо разрыхлителя добавляют соду,гашен.лимонным соком,прям вместе с мукой. Очень нетрудоемкий процесс и всегда хороший результат получается

   
цитировать
ваня Среда, 18 Марта 2015 г. 13:58 #

хор

   
цитировать
Наташа Четверг, 21 Июля 2016 г. 21:15 #

Спасибо за рецепт. Вишни я заменила абрикосами, вышло оооооочень вкусно:D

   
цитировать
Алина Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 09:08 #

Пирог просто супер! Готовлю уже не первый раз ,нам очень нравится!

   
цитировать
леся Четверг, 22 Декабря 2016 г. 00:06 #

Добрый день. В рецепте все в стаканах измеряется. Скажите пожалуйста, сколько в стакане грм?

   
цитировать
Леся Четверг, 22 Декабря 2016 г. 00:08 #

И на какой диаметр формы готовить такой пирог? Спасибо.

   
цитировать
Юлия Вторник, 17 Января 2017 г. 09:11 #

леся
Добрый день. В рецепте все в стаканах измеряется. Скажите пожалуйста, сколько в стакане грм?
250 гр

   
цитировать
Simakaeva Понедельник, 30 Января 2017 г. 16:03 #

Получилось очень вкусно☺

   
цитировать
Regina Пятница, 23 Июня 2017 г. 20:08 #

У меня почему-то верхний слой (белок с сахаром) остался мягким. Так должно быть или он должен пропечься и стать как безе?

   
цитировать
Анастасия Четверг, 21 Сентября 2017 г. 12:28 #

А можно вареньем заменить

   
цитировать
Hloyih Пятница, 24 Ноября 2017 г. 22:31 #

Regina
У меня почему-то верхний слой (белок с сахаром) остался мягким. Так должно быть или он должен пропечься и стать как безе?
у меня процесс запекания дольше выходит. Зависит от плиты

   
цитировать
Татьяна Вторник, 16 Января 2018 г. 22:04 #

Получился потрясающий пирог! Безумно вкусный,красивый внешне и в разрезе.Вместо вишни использовала замороженную малинку.А в белки , по своему опыту,добавила щепотку соли и лимонки.Спасибо автору за рецепт!!!Я в востоге!

   
цитировать
Нина Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 14:26 #

Этот пирог - воспоминание и память о хорошей женщине КОЖЕМЯКИНОЙ Ирине Степановне.Она всегда угощала этим пирогом.Я очень рада ,что его приготовила.Он у меня удался.Рецепт божественной.

   
цитировать
Алеся Среда, 25 Апреля 2018 г. 11:49 #

Какую роль играет крахмал ?

   
цитировать
Ирина Шепаева Среда, 18 Июля 2018 г. 11:35 #

Очень вкусный пирог! Стал моим любимым.

   
цитировать
Jane1401 Суббота, 28 Июля 2018 г. 06:20 #

Очччень вкусно получилось! Но безе осталось мягким... Видимо дольше держать надо и на меньшей температуре

   
цитировать
Оксана Суббота, 15 Сентября 2018 г. 04:44 #

Это же пирог, если безе не стало совсем сухое как печенька, это нормально. Как оно станет, если под ним вишня сочная? Крахмал нужен, чтобы когда при запекании сахар растапливается, он не растекался, жидкий совсем и не растворял белок взбитый, когда добавляешь крахмал, сахар становится как желе или повидло при запекании. Я так в слойки с яблоком тоже добавляю и сладкая начинка остаётся вся внутри, а не вытекает через шовчики. Это и для пирожков сладких работает. А насчёт безе, вы думали печеньки сушеные будут? Так такие сверху никак не получатся, если только весь пирог не спалить. Но запечь до сухой корочки сверху можно. Смотрите по своей духовке. Внутри и снизу скорее всего оно останется мягким, но это нормально, оно впитывает пар от начинки, да и резать пирог такой проще :) и есть :)

   
цитировать
Людмила Суббота, 19 Января 2019 г. 21:03 #

Добрый вечер. А что то не поняла, корж выпекать отдельно, а потом на готовый корж выкладывать вишню?

   
цитировать
Татьяна Вторник, 29 Января 2019 г. 12:12 #

Очень вкусный пирог,спасибо за рецепт:heart:

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 12:23 #

Отличный рецепт.Пирог супер.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 13 Августа 2019 г. 13:07 #

Давно я делала такой пирог с яблоками назывался " Яблочный Спас"

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 25 Августа 2019 г. 22:17 #

Сегодня первый раз попробовала испечь пирог , всем очень понравился! Спасибо большое за рецепт! 👌💋

   
цитировать
Алена Пятница, 25 Октября 2019 г. 22:01 #

Безе тоже у меня мягкое получилось,

А вот тесто песочное очень понравилось! Супер вкусное.

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Мария Воскресенье, 16 Февраля 2020 г. 18:30 #

Очень вкусный пирог, просто волшебный вкус

   
цитировать
Света Суббота, 02 Мая 2020 г. 12:17 #

Получилось очень вкусно!спасибо за рецепт

   
цитировать
Светлана Среда, 24 Июня 2020 г. 19:02 #

Нууу, очень вкуснячий пирог,советую

   
цитировать
Бублик Четверг, 28 Января 2021 г. 11:18 #

Этот пирог - моё разочарование. Так мне хотелось его попробовать, а в итоге - фиаско. Само тесто вкусное,мне понравилось. Но в описании нужно обязательно написать, что выпекать нужно в разъемной форме!! У меня таковой нет, только силиконовая, и достать оттуда нормально у меня не получилось, часть пирога просто отвалилась. Плюс, на мой вкус, многовато сахара. Мне кажется, что в тесто лучше его вообще не класть, или прям совсем чуток. Ягоды просто поплыли из пирога, хотя я их ещё меньше заявленного брала. В итоге, когда ешь, все вместе выходит приторно сладко (лично для меня).

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)