Айва с изюмом

Вкусный компот из айвы получается, если к нему добавить немного изюма — примерно 2 ст. ложки на литровую банку. Предварительно айву тщательно моют и обдают кипятком, очищают от кожицы, удаляют семенную камеру вместе со слоем каменистых клеток, разрезают на дольки и варят 10 мин. Затем айву перекладывают в банки, переслаивая изюмом. В воду, в которой варилась айва, добавляют сахар, растворяют его, фильтруют и заливают смесь айвы с изюмом. Банки накрывают крышками и пастеризуют полулитровые — 15 мин, литровые — 20 мин — или стерилизуют в кипящей воде соответственно 6 и 8 мин.