Отварить в подсоленной воде морковь и петрушку, нарезанные ломтиками, 1—2 лавровых листа, несколько горошин перца, лимонную цедру и немного лука, нарезанного кружками. Когда коренья сварятся, налить уксус в полагающемся количестве и залить этим кипящим маринадом толстый край говядины. Рекомендуется положить мясо в маринад накануне. Тушить мясо с прибавлением части маринада, добавив ложку смальца. Когда мясо будет готово, вынуть из сока лавровые листья и перец, а сок пропустить через сито и приготовить из него с 3—4 ложками сметаны и несколькими кусками жженого сахара коричневый соус, которым надо полить нарезанное мясо перед подачей на стол.
Продукты
говядина (толстый край)
по вкусу
соль
по вкусу
вода
по вкусу
морковь
по вкусу
петрушка
по вкусу
лавровый лист
1-2
шт.
перец горошком
2-3
шт.
цедра лимона
по вкусу
лук
по вкусу
уксус
по вкусу
смалец
по вкусу
сметана
3-4
ст. ложки
сахар жжёный
по вкусу
Рецепт: Спинная часть говядины в соусе из маринада. Как приготовить Спинная часть говядины в соусе из маринада?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Маринад для говяжьего стейка 
Жареная маринованная говядина 
Говядина в пикантном маринаде 
Шашлык из говядины в майонезе 
Перкельт 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Гуляш 
Венгерский вишневый суп 
Картофельные погачи по-венгерски 
Капуста маринованная "Объедение" 
Волшебный кабачок (быстрый маринад...