Парить филе в духовке при слабом огне в небольшом количестве смальца в течение 15 минут. Приготовить слоеное тесто из 200 г сливочного масла и 200 г муки. Потушить в небольшом количестве сливочного масла 250 г грибов, посолить, поперчить и посыпать нарезанной зеленью петрушки. Охладить грибы и положить на середину раскатанного слоеного теста. Сверху положить филе. Края теста, оставшиеся без начинки, смазать яйцом и покрыть ими филе. Положить в противень, смазанный сливочным маслом, смазать сверху яйцом и жарить полчаса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и отдельно подать в соуснике соус мадера.
Продукты
говядина филе
по вкусу
смалец
по вкусу
масло сливочное
200
г
мука
200
г
грибы свежие
250
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
яйца
1
шт.
соус мадера
по вкусу
Рецепт: Филе «Веллингтон». Как приготовить Филе «Веллингтон»?
Говядина "Веллингтон" с грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами