рецепт

Батоны детские

 100 порций

Приготовить тесто для сырцовых пряников: при замесе добавить растертые и просеянные через сито крошки от пирожных и тортов. Тесто раскатать пластом толщиной 10 мм и вырезать прямоугольники размером 12 5x5 5 мм, Изделия, уложенные па противень, смазать яйцами, вилкой нанести рисунок и выпекать при 210—220°. Для облегчения и ускорения разделки пряников можно применять два дисковых резца. У одного между дисками должно быть расстояние 65 мм, а у другого — 120 мм. При прокатке одним резцом по пласту вдоль, а другим поперек получатся пряники одинакового размера. Применяя контрольную скалку, можно получить изделия определенного веса.

Продукты (на 100 порций)
мука 1.684кг
пирожное обрезки1.398кг
сахар 1.549кг
аммоний 17г
ароматизатор 29г
меланж 355г
вода 0.5л
сахар для жженки42г
вода для жженки20г
мука для подпыливания131г
меланж для смазки батонов100г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Батоны детские. Как приготовить Батоны детские?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста
В духовке
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(114)