Мясо пропускают через мясорубку 2—3 раза, смешивают с сырым мелко рубленным луком, сырыми яйцами, водой, черным перцем, солью и хорошо вымешивают. Формуют шарики, укладывают в смазанный маслом сотейник, заливают бульоном и припускают 5—6 минут при слабом кипении. Хранят фрикадельки до отпуска в бульоне. Суп картофельный можно также приготовить с рыбными фрикадельками и с пельменями (50—75 г на порцию).
Продукты (на 1 порцию)
говядина
60
г
лук репчатый
5
г
вода
5
г
яйца
4
г
Рецепт: Мясные фрикадельки. Как приготовить Мясные фрикадельки?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Фрикадельки с томатной подливкой 
Суп с фрикадельками 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе