Свеклу нарезают соломкой, добавляют уксус, жир, сахар и тушат до готовности. Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, пассеруют с жиром. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варят 10—15 минут, затем добавляют тушеные и пассерованные овощи, поджаренную муку, болгарский перец, специи и варят до готовности. Готовый борщ заправляют перед подачей чесноком, растертым с зеленью и шпигом. При отпуске в борщ добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают пампушки с чесноком
Продукты (на 1 порцию)
говядина
40
г
кости говяжьи
100
г
свекла
60
г
капуста белокочанная
80
г
картофель
100
г
морковь
20
г
корень петрушки
8
г
лук репчатый
15
г
чеснок
1.5
г
томатное пюре
20
г
мука пшеничная
3
г
сало копчёное
5
г
сало
5
г
сахар
5
г
уксус 3%
5
г
перец
0.01
г
лавровый лист
0.01
г
перец болгарский зелёный
10
г
сметана
10
г
зелень петрушки
4
г
зелень укропа
4
г
Рецепт: Борщ украинский II. Как приготовить Борщ украинский II?
Борщ с говядиной 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по-украински 
Борщ с пампушками 
Борщ с грибами и черносливом 
Красный борщ 
Красный борщ 
Самый настоящий украинский борщ 
Борщ украинский 
Котлета по-киевски 
Картопляники с мясом 
Картофельные пампушки с... 
Пампушки с чесноком к борщу 
Сало в рассоле «тузлук» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски