Окорок ветчины покрыть слоем ржаного теста толщиной в 2 пальца и запечь в печи. Удалить только часть кости, примыкающую к копыту, кожу оставить. Запекать можно только те окорока, у которых небольшое количество сала и не слишком сильно прокопчено мясо. Подается на стол и в горячем и в холодном виде. К холодной ветчине подается горчица. Если окорок подается целиком, то с него не снимается запеченное тесто, если же нарезанный, — то без теста. Хранить окорок следует в запеченном тесте.
Продукты
ветчина окорок
по вкусу
тесто ржаное
по вкусу
горчица
по вкусу
Рецепт: Ветчина, запеченная в тесте. Как приготовить Ветчина, запеченная в тесте?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Песочный пирог с мясным фаршем и... 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Песочный пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Быстрый мясной пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...