Из кондитерского мешка через трубочку диаметром 13 — 15 мм выпустить заварное тесто в форме бубликов на слегка смазанный маслом противень. Выпекать их нужно при 200—220°. После выпечки проколоть в двух-трех местах, наполнить из кондитерского мешка заварным кремом и сверху смазать фруктовой начинкой, а затем заглазировать белой помадой.
Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука
946
г
масло сливочное
555
г
меланж
1.442
кг
соль
11
г
сахарная пудра ванильная
0.8
г
коньяк
0.34
г
вода
1.15
л
Для крема:
сахар
1.207
кг
мука
300
г
яйца
468
г
молоко
2.324
л
эссенция
3
г
Для помады:
сахар
1.52
кг
патока
152
г
эссенция
2
г
вода
0.5
л
Для фруктовой начинки:
сахар
21
г
повидло фруктовое
214
г
Рецепт: Пирожное «заварное кольцо с заварным кремом». Как приготовить Пирожное «заварное кольцо с заварным кремом»?
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное эклер 
Пирожное "Эклер" 
Эклеры с заварным кремом 
Эклеры с заварным кремом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде