Помидоры нарезать на куски, припустить в собственном соку, протереть (кожицу удалить) и варить до консистенции томата-пасты. После этого добавить сливочное масло или маргарин, часть тертого сыра, молочный соус средней густоты, сырые желтки, заправить по вкусу сахаром, солью, мускатным орехом, затем осторожно ввести взбитые белки. На порционное блюдо, смазанное жиром, положить слой приготовленной массы, затем слой отварных макарон или вермишели и сверху вновь слой массы из помидоров; поверхность ее выровнять, посыпать тертым сыром и запечь.
Продукты (на 1 порцию)
помидоры
250
г
сыр
50
г
маргарин
20
г
или масло сливочное
20
г
соус
40
г
яйца
2
шт.
макароны
50
г
или вермишель
50
г
сахар
10
г
мускатный орех молотый
0.1
г
Рецепт: Суфле из помидоров. Как приготовить Суфле из помидоров?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картофельное суфле 
Воздушное картофельное суфле с сыром 
Суфле из кабачков с грибами 
Картофельное суфле с помидорами в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Тефтели из грибов и риса в... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с яйцом 
Макароны с яйцом и луком 
Спагетти с яйцами на сковороде 
Жареная вермишель с яйцом 
Макароны с луком и яйцом в... 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска «а-ля капрезе» из... 
Помидоры в сыре