Из муки, молока, дрожжей, сахара готовят кислое опарное тесто.
Полученное тесто раскатывают в квадратную лепешку. На середину каждой лепешки кладут рубленый сыр, смешанный с яйцом. Затем защипывают тесто, придав ватрушке квадратную форму, смазывают ее оставшимся яйцом и выпекают на топленом масле (1 ст. ложка).
Готовые хачапури смазывают маслом (1 ст. ложка) и подают на стол.
Продукты
мука
2
стакана
молоко
3
ст. ложки
дрожжи
10
г
сахар
0.5
ст. ложки
сыр рассольный
150
г
яйца
2
шт.
масло топлёное
2
ст. ложки
Рецепт: Хачапури (по-грузински). Как приготовить Хачапури (по-грузински)?
Пирог с ягодами 
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Дрожжевой пирог "Сметанник" 
Закрытый дрожжевой пирог с капустой 
Домашние пирожки 
Хачапури по-мегрельски 
Осетинские пироги с сыром и картофелем 
Заливной пирог с ветчиной и сыром 
Сырный пирог 
Заливной пирог (запеканка) с сыром... 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-аджарски 
Ленивый хачапури на сковороде 
Хачапури по-аджарски 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки