Суп из сельдерея

Продукты по рецепту супа из сельдерея перед вами.
Вскипятить чайник.

Как приготовить суп из сельдерея:

Картофель тщательно вымыть, вырезать глазки и нарезать кусочками вместе с кожурой (если не по вкусу картофель в кожуре, его можно заменить топинамбуром).

Лук очистить, вымыть, очень мелко нарезать.

Овощи выложить в кастрюлю.

Залить все кипятком (или горячим овощным отваром) и варить 10-15 минут.

Сельдерей очистить, вымыть, натереть на терке.

Корень петрушки очистить, вымыть, нарезать соломкой (или тонкими кружочками).

Измельчить тмин.

Добавить корнеплоды в кастрюлю с картофелем и луком. Варить до готовности корнеплодов (около 10 минут).

Муку можно слегка обжарить без масла. Для этого разогреть сковороду, добавить муку. Муку обжарить, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты).

Муку развести в сковороде (или в чашке) водой (0,5 стакана).

Смесь влить тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая суп.

Довести до кипения. Суп из сельдерея хорошо заправлять измельченным тмином или другими пряностями по вкусу. Суп из сельдерея готов.

Белый цвет супа хорошо оттенить свежей зеленью (или несколькими яркими ягодами брусники или клюквы).
Приятного аппетита!