Клубень картофеля тщательно отмыть, вырезать глазки, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и положить в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на четыре части. Молодые семечки можно оставить, старые непременно удалить. Мелко нашинковать огурцы и положить в рассольник. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.
Продукты (на 1 порцию)
огурцы солёные
3-4
шт.
картофель
1
шт.
морковь
1
шт.
репа
1
шт.
рис
0.5
стакана
корень петрушки
1
шт.
лук
2
шт.
лук-порей
1
шт.
лавровый лист
3
шт.
зелень укропа
1
пучок
зелень петрушки
1
пучок
Рецепт: Рассольник овощной. Как приготовить Рассольник овощной?
Рассольник с рисом 
Рассольник по-ленинградски, с... 
Рассольник из мяса курицы 
Рассольник со свининой, рисом и... 
Простой постный рассольник 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с рисом 
Картофельные рулетики с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Тефтели из грибов и риса в... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Джамбалайя 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком...