рецепт

Пирожное бисквитное с помадой и кремом

 100 порций

Бисквитный капсуль наполнить фруктовой начинкой. Верх капсуля покрыть тонким слоем фруктовой начинки, затем на капсуль налить согретую до 40° помаду и быстро выровнять ее ножом. Через 20—30 минут, когда помада застынет, разрезать капсуль на пирожные и украсить кремом.

Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука 990г
крахмал картофельный 245г
сахар 1.225кг
меланж 2.04кг
эссенция 12г
Для сиропа:
сахар 605г
коньяк 57г
эссенция 2г
вода 0.65л
Для фруктовой начинки:
сахар 365г
повидло 3.285кг
Для желе:
сахар 1.17кг
патока 115г
вода 0.35л
Для крема:
сахарная пудра 205г
масло сливочное 380г
сгущенное молоко 150г
какао-порошок 35г
коньяк 1г
сахарная пудра ванильная 4г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное бисквитное с помадой и кремом. Как приготовить Пирожное бисквитное с помадой и кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквит Пирожные
Блюда из молока
3 спасибо 1679 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)