Из бисквитного теста с какао приготовить пирожное. Количество масла, используемого для отделочного крема, следует увеличить за счет масла, из которого приготовляется крем для начинки, так как структура отделочного крема улучшается при повышенном содержании масла. Украсить пирожные жареным миндалем или орехами, которые предварительно очистить и нарубить.
Продукты
Для теста:
мука
1.015
кг
крахмал картофельный
85
г
сахар
1.255
кг
меланж
2.09
кг
какао-порошок
210
г
Для сиропа:
сахар
725
г
коньяк
68
г
эссенция
3
г
вода
0.8
л
Для крема:
сахарная пудра
735
г
масло сливочное
1.375
кг
сгущенное молоко
550
г
какао-порошок
135
г
коньяк
5
г
сахарная пудра ванильная
6
г
орех для украшения
145
г
Рецепт: Пирожное бисквитное с шоколадным кремом. Как приготовить Пирожное бисквитное с шоколадным кремом?
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное "Картошка" 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное эклер 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 