Поставить опару и выдержать ее в течение 3—4 часов при 30°. Яйца, сахар, соль, помешивая веничком, нагреть до 35°. Все это положить в опару, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить разогретое до густоты сметаны масло, промытый, перебранный изюм и оставить тесто для брожения на 1—1,5 часа при 30-35°; затем сделать обминку. Готовое тесто подкатать в виде шара и уложить в форму, смазанную маслом. После полной расстойки (1,5 часа) выпекать при 180—200° в течение 60—70 минут. Остывшее изделие выложить из формы, поставить дном вверх и через 8—10 минут ароматизировать в сиропе, заглазировать помадой и украсить цукатами или фруктами.
Продукты
Для теста:
мука
400
г
сахар
100
г
маргарин сливочный
160
г
маргарин для смазки форм
10
г
меланж
160
г
молоко
100
г
изюм
80
г
соль
2
г
дрожжи
20
г
ванилин
0.4
г
Для сиропа:
сахар
60
г
вино
20
г
вода
0.045
л
Для помады:
сахар
90
г
вода
0.025
л
цукаты или фруткы
30
г
Рецепт: Кулич кондитерский. Как приготовить Кулич кондитерский?
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Кулич (пасха) 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Пасхальный кулич 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...