Белково-масляный крем

Подготовить продукты для приготовления белково-масляного крема. Масло оставить при комнатной температуре до размягчения.

Как приготовить масляно-белковый крем:

До того, как взбивать белки, заранее, стереть (взбить) масло добела (до густоты сметаны).

Отделить белки. Белки смешать с сахаром.

Поставить на паровую баню и взбивать миксером до образования пышной густой массы (примерно 10 минут, зависит от мощности вашего миксера).
Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до температуры парного молока (50 градусов).

В полуохлажденные белки, не переставая взбивать, ввести по чайной ложке подготовленное масло.

Влить ликер, перемешать и остудить. Крем белково-масляный готов.

Белково-масляный крем очень нежный и вкусный.