Я не знаю, откуда у меня этот рецепт «Грибочки», печенье это помню с детства, мне мама каждый день рождения делала такие грибочки. Все друзья детства до сих пор помнят о них. Я такое печенье «Грибочки» нигде не встречала, и кто его видит, все говорят: в первый раз. Его, конечно, очень муторно делать (новички обожгут все пальцы жженым сахаром, не без этого), для кого-то сложно, но мы приспособились. Делаем до сих пор, только на мой день рождения, 25 декабря. У некоторых, кто угощался, лежат в вазочках с год, жалко есть. Пекут печенье «Грибочки» предварительно, сохраняются очень долго. С наступающим всех, с Новым годом! Удачи!
Продукты
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 300 г
Сметана - 200 г
Соль
Сода
Мука
Мак
Сахар (дополнительно)
Яйца, сахар, маргарин, масло перетираем добела. Добавляем сметану, соль, соду, хорошо перемешиваем. Муки добавляем столько, чтобы пролучилось мягкое эластичное тесто.
Порция очень большая, провозитесь весь день, можно сделать половину, приблизительно 50 шт.
Пошаговый фото рецептПеченье "Грибочки"
Тесто делим пополам. Из одной половины делаем шляпки (катаем шарики, кладём в левую руку, пальцем правой руки делаем углубление в серединке, выпекаем, перевернув, отверстием вниз. Из другой половины теста делаем ножки. Выпекаем печенье «Грибочки» 15 мин. при 180 градусах.
Самый ответственный момент: варим сахар. Следите за тем, чтобы сахар не сгорел, периодически убирайте с конфорки. Обмакиваем одну палочку, смазываем ею боковинку другой, склеиваем и т. д.
Затем обмакиваем кончик склеенной ножки в сахар и - в отверстие шляпки. Готово.
Затем аккуратно окунаем шляпку в сахар и крутим, обдувая, чтобы не было сосулек по краям шляпки. Кладём в сторонку.
После затвердения сахара, берём руками за шляпку, обмакиваем ножку в растопленный сахар и в мак.
Готово! Складываем «грибочки» в лукошко.
Рецепт: Печенье "Грибочки". Как приготовить Печенье "Грибочки"?
сделала всю порцию, красиво, вкусно, но и пальчики я немного обожгла...потом поставила рядышком миску с водой холодной, как прилипнет карамель, я быстро пальцы в воду))) Часть сделала с карамелью, а часть с шоколадом... Дети были в восторге- уж очень красиво выглядели грибочки!!! Спасибо за рецепт!!!
людмила
а сколько надо воды для карамели...спасибо
Юлия
Сделала по вашему рецепту с карамелью. Работала в перчатках - травмоопасность снижается .
Когда надоела карамель сделала глазурь и покрасила разноцветными пищевыми красками. Получилось весело и разноцветно. С ножками промучалась но в конце концов раскатала тесто, промазала повидлом, накрыла сверху другим пластом, потом порезала роликом, которым пиццу разрезают ... И потом уже выпекала...
Жаль, что сфотографировать не успела - сменили в детский садик на день рожденья.
Готовые грибочки мы сложили в плетеную корзинку а-ля красная шапочка и так отнесли это в сад. Все дети да и взрослые были в восторге. Спасибо за рецептик. Возни много, но результат того стоит.
Юлия.
Классно. У моего сына день рождения тоже 25 декабря. Попробую ему сделать эти грибочки)))
Наталья
Моя тетя обмакивала шляпки в шоколадную глазурь, ооочень вкусно получалось
мила
а мы ножку обмакиваем сначало в сбитый белок,а потом в мак очень красиво
ola
Делали такие с мамой в детстве. Только шляпки грибочков макали не в жженый сахар, а в растопленный шоколад. Так красивее и вкуснее. Да, а зачем ножки склеивать из двух частей? Мы делали цельные.
Машуня=)
Если руки растут не с того места-кто виноват?!=) Апеченье просто ПРЕДЕЛ СОВЕРШЕНСТВА!!!!! =)))
Владислав
небольшое дополнение к рецепту: из кальки или бумаги для выпекания вырезаем кружочки обмакиваем в масло и вставляем в углубления шляпок для ножек.После выпекания удаляем бумагу. И еще одно дополнение: белки(без желтков) взбиваем с сахаром и обмазываем низ шляпки и ножку а потом макаем в мак низ ножки получается очень красиво.
adel'
скажите пожалуйста, а сколько надо соды и соли добавлять?
Маруся
adel'
скажите пожалуйста, а сколько надо соды и соли добавлять?
обычно в тесто соли щепотку, соды тоже чуть-чуть, где-то пол-ложечки ))
Наташа
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!))))))
Nikoza
Только соду не гасите,отверстия закроются,а ножки делают из двух половинок,потому что вкуснее.И в леденце конечно же вкуснее,чем в шоколаде.
наталья
Скажите пожалуйста, а маргарин и масло нужно растопить для теста?
Нюша
наталья
Скажите пожалуйста, а маргарин и масло нужно растопить для теста?
я бы не растапливала, а просто мягкое, комнатной температуры
наталья
Большое спасибо.
Гость
А маргарин можно заменить полностью маслом или нет?
Ясенька
Гость
А маргарин можно заменить полностью маслом или нет?
Тесто получится крохким, рассыпчатым. Но мы в детстве, когда выбирать не из чего было, пекли - получалось!
Юлия
Ой, они и из моего детства тоже! Только бабушка склеивала шляпку с ножкой сырым желтком и клала ножками вверх на просушку, а потом варила глазурь из какао и шляпки мокала. получалось очень похоже на белые грибы! ))) И ножку она делала как у белых, пузатенькую =)) И в мак тоже мокала! Однажды казус случился: один подвыпивший гость взял грибок и стал ножку чистить и приговаривать что-то типа: " не знаю, Валя, как ты их готовила, но, ктож с землей подает!" )))))
Светлана
Спасибо за рецепт! Грибочки делала моя мама, а потом я делала в детсад сыночку. Внукам в детский сад не делала - некогда, работала. Теперь на пенсии. Хочу сделать внукам в школу. Рецепт утеряла, благодаря Вам попробую заново.
Барышева Лидия
Здравствуйте,прочитала .ваши рецепты и вспомнила о других грибочках.У меня лежат специальные формочки которые на длиной ручке и их окунают в жидкое тесто и жарят во фритюре,мне они очень нравились,но рецепт я забыла,если можете,то подскажите пожалуйста,спасибо.
Валентина
я тоже ножку макала в сбитый белок, а потом в зелёную кокосовую стружку
Алексей
МОРОКА!!!
Ева
А можно делать их без маргарина?
Марина
Спасибо! Выглядит аппетитно, скоро День рождения дочки, надо попробовать!
ольга
на что еще можно заменить мак?
владислав
хочу поделится одним секретом при выпечки шляпок. Так как при выпечке углубление сделанное для шляпок обычно затягивается и потом приходится делать его заново и что бы это не происходило делаем следующее: вырезаем из бумаги для запекания кружочки, обмакиваем в растительное масло. В сырую шляпку вдавливаем кружочек и после выпечки бумажный кружок легко извлекается ножом.
И еще один не большой совет: взбиваем белки с сахаром до густой пены и обмазываем ножки, а потом обмакиваем в мак самый кончик и вкусно и красиво.
Ната
Моя мама тоже такие грибочки пекла, очень вкусные, спасибо, что напомнили
Юлиана
Спасибо большое за рецепт. У меня такие бабушка пекла. Вкус знакомый с детства. 😊
Песочное печенье на сметане 
Пышки на сметане в духовке 
Печенье "Минутка" 
Печенье сметанное 
Гата 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Мясо по-французски 
Салат с сухариками "Королевский" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Извините, конечно, палец жалко, но причем тут печенье? 
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!))))))