Приготовить дрожжевое опарное тесто с добавлением шафрана, сформовать круглые булочки, дать полную расстойку, смазать яичными желтками, посыпать рублеными орехами и выпекать при 240—250°.
Продукты (на 100 порций)
мука
5.265
кг
молоко
1.055
л
вода
0.4
л
дрожжи
265
г
сахар
1.315
кг
меланж
805
г
маргарин
920
г
соль
55
г
изюм
1.58
кг
ванилин
10
г
яйца для смазки изделий
250
г
орех для посыпки изделий
105
г
шафран
4
г
Рецепт: Булочка с орехами повышенной калорийности. Как приготовить Булочка с орехами повышенной калорийности?
Булочки с изюмом 
Сладкие крендели с изюмом и... 
Булочки из сдобного теста со... 
Булочки с изюмом, из "холодного"... 
Дрожжевые булочки с изюмом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...