Сформовать шарики весом 35 г из опарного теста, раскатать их в лепешки толщиной в 1 см. Посередине лепешек положить повидло пли варенье; края лепешки собрать над начинкой и тщательно их защипать. Положить пончики на противень, смазанный маслом, защипанной стороной вниз, дать полную расстойку, а затем жарить во фритюре.
Продукты (на 100 порций)
мука
1.97
кг
сахар
295
г
маргарин
140
г
меланж
210
г
соль
20
г
дрожжи
50
г
вода
0.98
л
повидло
500
г
жир для жаренья
450
г
масло растительное для разделки
25
г
Рецепт: Пончики с повидлом. Как приготовить Пончики с повидлом?
Духовые пирожки с повидлом 
Пирожки с повидлом 
Пирожки с вареньем, в духовке 
Жареные пирожки с повидлом 
Дрожжевые рогалики с повидлом 
Пончики по ГОСТу 
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики