С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Нарезать мякоть тонкими кусочками (кубиками, палочками, брусочками — на ваше усмотрение) и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет.
Продукты
арбуз (корки)
1
кг
сахар
1.5
кг
вода
2
стакана
лимонная кислота
2
г
Рецепт: Варенье из арбузных корок. Как приготовить Варенье из арбузных корок?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
11 рецептов разных заготовок 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 
Арбузное варенье (из мякоти)