Сахар с водой нагреть до 112—114°, а затем охладить до 80° и перемещать с какао-порошком. Деревянной лопаточкой растирать сироп о края посуды до тех пор, пока не появится на поверхности сиропа тонкая ломающаяся корочка. Изделия которые нужно заглазировать, опустить в сироп или нанести на них сироп мягкой кисточкой.
Продукты
сахар
750
г
вода
200
г
какао-порошок
75
г
Рецепт: Сироп шоколадный для глазировки. Как приготовить Сироп шоколадный для глазировки?
Инвертный сироп